崂山茶与南方茶区别

2023-12-18 12:53| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 43| 评论: 0

摘要:    崂山茶与南方茶区别有,外观上,崂山茶茶胚略显粗颜色微有绿黄。南方茶绿中带黄,叶片小而厚,茶汤上,崂山绿茶,汤色绿中带黄。南方绿茶,汤色绿,茶汤略显浑浊,闻味上,崂山绿茶初闻一股淡淡的清香飘入鼻腔 ...
  
茶叶知识

崂山茶与南方茶区别有,外观上,崂山茶茶胚略显粗颜色微有绿黄。南方茶绿中带黄,叶片小而厚,茶汤上,崂山绿茶,汤色绿中带黄。南方绿茶,汤色绿,茶汤略显浑浊,闻味上,崂山绿茶初闻一股淡淡的清香飘入鼻腔,再闻能感觉一股豆香味。南方绿茶初闻香味浓烈,再闻香气不纯感觉。

崂山茶与南方茶区别:

1、观形,

北方的春天,乍暖还寒,雨量稀少,茶叶生长及其缓慢,采摘的叶片,绿中带黄,叶片小而厚,略显老气;南方此时气温高,雨量大,茶叶生长迅速,采摘的茶叶叶片大而薄,梗长。加之加工工艺的不同,南方绿茶茶胚极细,大小均匀,颜色绿!崂山绿茶茶胚略显粗,偶有大叶夹其中,颜色微有绿黄感觉,表面有白毫。

2、开汤,

南方绿茶,汤色绿,茶汤略显浑浊,有较大的悬浮物,可见杯底;崂山绿茶,汤色绿中带黄,俗称带黄头,茶汤明亮,可见杯底。

3、闻味,

南方绿茶与崂山绿茶生长的土壤环境不同,浇灌用水不同,还有雾气,海气等环境因素的不同,味道截然不同。南方绿茶初闻香味浓烈,再闻香气不纯感觉;崂山绿茶初闻一股淡淡的清香飘入鼻腔,再闻能感觉一股豆香味,即豌豆香,给人一种清雅,幽香的感觉。

4、观叶,

南方绿茶与崂山绿茶由于生长的地理环境不同,冲泡后叶片形状也不同。南方绿茶入水后,蜷曲的叶片马上打开,打开的叶片平,直,表面光滑,其中有许多较大的半截叶片;崂山绿茶入水后,蜷曲的叶片伸展较慢,有的不能够完全伸展开,有的伸展开也是皱皱的,偶有小残片。

5、品尝,

南方绿茶前三泡口味较重一些,但入口不滑,不绵,较涩,回味不好,三泡以后,口味变淡;崂山绿茶一泡没什么味道,二泡口味稍好,三泡以后渐入佳境,那种特有的清雅,幽香的豌豆香味开始显露出来,茶汤入口滑,绵,微苦,回味悠长,回甘较好。六泡以后口味逐渐变淡。

崂山茶的鉴别方法

1.汤色:取两只白瓷盖碗,分别放入等量的崂山绿茶和南方绿茶,洗茶后倒满水静侯几秒钟,然后从上往下看,崂山茶茶汤清澈,象透明玻璃;南方绿茶茶汤则稍显浑浊,似白糖水。

2.叶底:冲泡几遍后待茶叶充分舒展再观察叶底。崂山茶的叶底芽叶完整、整齐,很少能看到茶梗;南方茶打眼一看全是长梗。(因南方茶生长迅速拔节快故节间长)

3.滋味:南方茶似乎很香,但口感淡而涩苦,冲泡几遍后涩味更重;崂山茶香气清而不腻,茶汤厚实,不苦不涩,口感纯净,高档崂山茶更是入口即甜,喉头回甘,香气清雅。

4、观叶,南方绿茶与崂山绿茶由于生长的地理环境不同,冲泡以后的叶片的形状也就不同。南方绿茶冲入水后,卷曲的叶片马上打开,打开的叶片平、直,表面光滑,其中有许多较大的半截叶片;崂山绿茶冲入水后,卷曲的叶片伸展较慢,有些叶片到最后也不能够完全伸展开,即便是伸展开的也是皱皱的,其中偶有较小的残片。

5、品尝,南方绿茶前三泡口味较重一些,但入口不滑、不绵,较涩,回甘、回味不好,三泡以后,口味变淡;崂山绿茶一泡没有什么味道,二泡口味稍好,三泡以后渐入佳境,那种特有的清雅、幽香的碗豆香味开始显露出来,茶汤入口滑、绵,微苦,回味悠长,回甘较好。六泡以后口味逐渐变淡。

  
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