 安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名，是中国古代名茶之一，如今走进了茶人们的生活，成为大家钟爱的茶饮。那么作为十大名茶之一的安化黑茶分类是怎样的?
按茶叶造型安化黑茶分类，花砖、黑砖、茯砖、青砖四砖： (1)花卷：源于百两茶，后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品，其加工方法基本一致，均由人工踩制而成。 (2)花砖：由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。 (3)黑砖：黑砖与花砖的压制工艺基本相同，多为长方块状。 (4)茯砖：因在伏天加工，故称“伏砖茶”，也被称为“茯茶”或“福茶”。 (5)青砖：以老青茶为原料压制而成，分里茶和面茶，面茶又分洒面和底面。
按原料的安化黑茶分类：三尖又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓装茶。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品，按原料等级分为天尖、贡尖、生尖。 天尖茶采用谷雨时节的鲜叶加工而成，色泽乌黑、口感甘爽、汤色深黄明亮、且品质稳定，既可以泡饮，也可煮饮。
安化黑茶的分类，现在茶人们都有所认识了，好茶不仅需要识茶，茶的冲泡也很重要，怎样正确地冲泡安化黑茶呢？ 首选需要从泡茶用具的大小来考虑，泡茶用具宜小不宜大，瓷器最好，陶器和玻璃器皿次之，一般不用金属茶具。现在有些人图方便用保暖杯泡茶，其实很不科学。茶叶中含有多种维生素和芳香油，在持续高温的水中，部分芳香油会挥发，香味因而减少，鞣酸、茶碱大量浸出，茶叶色泽变得过深，味也变得苦涩，降低了茶的营养价值。 其次黑茶要依靠高温度才能使香气挥发出来。所以，泡茶的茶杯最好先用热水烫过，然后在茶壶中放入适量的茶叶。冲水时，水壶提高到15厘米左右，采用高冲方式。行话说就是“老茶易沏，嫩茶易泡”。所谓“沏”，就是用沸水直接冲茶；所谓“泡”，就是将开水放一会，待水温稍微降低后再泡茶。泡黑茶控制好水温，不但能使茶香缭绕，而且保持了茶叶中的营养物质，可谓是两全其美。 来源：黑白茶文化，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除  |
