安化黑茶好滋味如何泡出来

2023-8-10 18:06| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 56| 评论: 0

摘要:      安化黑茶因其保健功效突出,近些年来渐渐为大家所熟知,但还有不少消费者不知道安化黑茶怎么喝最好,也不知道在不同的季节不同的场合安化黑茶怎么喝。安化黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵,有的紧压 ...
  
茶叶知识

  安化黑茶因其保健功效突出,近些年来渐渐为大家所熟知,但还有不少消费者不知道安化黑茶怎么喝最好,也不知道在不同的季节不同的场合安化黑茶怎么喝。安化黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵,有的紧压成砖茶、饼茶和颗粒茶、散茶。

  一、泡饮方式:

  黑茶一般选用茶壶茶具冲泡,用普通的功夫茶茶具冲泡就可以。但是条件准许下,讲究一点建议“煮茶”。黑茶里面的茶多糖主要是在茶梗里面,沁出比较慢,用煮的方式能加快茶多糖的沁出速度,也就是的口感能更加统一,避免了“先涩后甜”。

  二、黑茶取茶:

  黑茶一般形态有三种,饼茶、砖茶、颗粒茶。

  千两饼、茯砖茶取茶:用黑茶刀顺着茶叶纹路,倾斜将整茶撬取下来即可;颗粒茶取茶:由于颗粒装的黑茶已经切取好,把黑茶从包装拿出即可,一般一颗一泡,具体依人数而定。

  三、黑茶具体泡法:

  冲泡黑茶一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸其滋味更佳(黑茶煮饮法流传我国西北边疆牧民有千余年历史,如现在的藏奶茶)。

  解茶时尽量让茶成块状或坨状,因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同,这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。

  浸泡时间:约十秒至三十秒(第一泡是洗茶);紧茶和老茶第一泡时间稍长;第二泡后,茶叶松散出汤应稍快。冲泡黑茶时,较嫩的茶多透少闷,粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。

  另外还要注意泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶,这样会使茶水浑浊。

  安化黑茶冲泡六大要点:

  1.茶具的选择:冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。宜选用厚壁紫砂壶、陶壶、大盖碗或如意杯冲泡。

  2.取茶:用黑茶刀从砖身侧面按茶叶纹路进行撬取;或将裸茶放在微波炉加热2分钟左右,再用茶刀趁热撬散。

  3.醒茶:取茶8g左右,第一泡冲泡约30秒(紧压茶)或8秒(散茶)左右,随即倒掉;醒茶是为了充分湿润茶叶,提升茶叶、茶具温度,便于第二泡茶汤的浸出。

  4.用水选择:

  水质:一般的饮用水即可,以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

  水温:泡茶用水一定要烧开,水温不低于90℃。

  5.茶水比例;冲泡1:40左右,煮饮1:50左右,也可根据个人口感适当调整;喜欢喝浓茶的,茶叶可放多点,冲泡时间可长点。

  6.冲泡过程:过程中切忌摇晃、搅拌叶,以免茶汤浑浊;安化黑茶可反复多次冲泡。

  

  
海阔中文网茶叶频道介绍茶叶知识

相关阅读