 茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。今天我们要介绍的就是这样一款养生粗茶——寿眉。 据说寿眉的名字还是广东人先叫起来的， 因为寿眉属于白茶，茶叶上带着茸茸的白毛，有点像老寿星的白眉毛，所以叫做寿眉。 寿眉用大白茶的一芽三四叶制作而成，造型独特，粗糙蓬松，没有一点高档茶的腔调，不洋气也不优雅。在这看“脸”的时代，确实不占优势，还有茶友戏称为白茶类的“老腊肉”。 寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。当年制成的寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，有着荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。 寿眉的茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁。所以，冲泡寿眉，水温可用沸水，而且可以多泡一会，这样更能体味其中的滋味。品上一口稍存放两三年的寿眉，有一种竹叶和糯米混合的香味，清甜爽滑，类似于枣香的味道，红色的茶汤清澈透亮。七八泡之后，汤色不变浅，反而透出酒红色，香味愈加醇厚。 由于寿眉性中庸，不寒不热，有退热、祛暑之功效，是小儿高烧的退烧良方。除此之外，寿眉还具有清凉解毒、明目降火的功效，可治“大火症”，在夏日里可令人精神愉悦、心旷神怡。因此，别看寿眉长得粗糙，实际上浑身是宝。  |
