干泡与湿泡,哪个泡白茶更好喝?

2023-8-1 03:39| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 26| 评论: 0

摘要:    有人喜欢泡茶而不是喝茶,对于他们来说泡茶是一种享受,享受泡茶过程中的每一个动作。 大家平时跟朋友一起喝茶时,也许曾被问过这个问题:“泡茶时,你是干泡派还是湿泡派的呀?” 这就令人很不解了。泡茶不是 ...
  
饮茶学问

有人喜欢泡茶而不是喝茶,对于他们来说泡茶是一种享受,享受泡茶过程中的每一个动作。

大家平时跟朋友一起喝茶时,也许曾被问过这个问题:“泡茶时,你是干泡派还是湿泡派的呀?”

这就令人很不解了。泡茶不是用水的吗?怎么干泡?

难道喝茶就像吃方便面一样,分开水泡和干啃这两种方式吗?

干啃茶叶……这画面实在太美了,让人不敢看。

所以你最终只能迷迷糊糊地丢下一个尴尬又不失礼貌的笑容:“我是湿泡派的!”

其实,干泡并非啃茶叶,湿泡也并非用水冲茶那么简单。

接下来赞小美来给大家说说干泡和湿泡的意思,以及它们之间的不同。

大家对号入座,看看自己是干泡派还是湿泡派吧!

湿泡法:泡茶时可以见到水汽淋淋,茶水横流的场景,而那笨重又大的湿泡茶盘在那里特别显眼。

干泡法:冲泡出一杯鲜爽甘醇的茶,可以简简单单、安安静静的冲泡,更为艺术雅致。

干泡法和湿泡法相比,干泡法更为简单,雅致,因为干泡法几乎不用茶盘,洗茶、洗具、泡茶时多余的水不倒入茶盘而是直接倒入茶桶。

这样做会更简单,方便,茶巾和竹席的款式也可以随意更换,也可以使桌面更整洁,方便收拾。

干泡法

干泡法使用的茶具

1、壶承(盛放紫砂壶/盖碗和公道杯)

壶承用来放茶壶或盖碗,与杯托作用差不多,湿泡时茶壶都直接放在茶台上,会以茶水淋壶,达到养壶的目的,因此一般不需要壶承。壶承体积一般都不大,小的壶承只比茶壶底大一点。

2、随手泡

3、茶席、茶巾

一张茶席

要说干泡法的精髓所在,我认为就是一张茶席了,没有茶席显得过分随意,茶具只能散放在桌上,而一张简洁的茶席则体现出品茶的庄重,茶具有序陈列更显得主人讲究卫生。

不论是在室内桌前还是露天野外,茶席一展就是茶桌,茶席一卷品茶结束,别看小小一张茶席,也可展现主人的品味。

4、茶拨

5、茶夹

6、茶洗

茶洗主要是为了盛放泡茶时产生的废水及茶渣,因为不能像湿泡一样直接倒在茶台上,就需要一个茶洗来装这些东西。

7、茶荷

8、紫砂壶或盖碗

9、公道杯

10、品茗杯

11、花器

雅致布景

品茶本就是闲时情趣,一种爱好,讲究情与景的契合,极简主义的干泡法桌面布置需要空间与景物的衬托,插花、茶器、茶席要相得益彰,哪怕是一支枯枝也得有灵魂。现在的茶室布置都讲究个性化,极简主义与古典清雅会碰撞出怎样的火花呢?

干泡法的过程

干泡法讲究的是泡茶时的心情和意境。如果你在表演茶艺,要保持自然舒适,注意力要集中,不小心或者注意力不集中水会被滴得到处都是。

前期:把茶具准备好,将茶巾铺好:

①、首先清洗茶壶、茶杯,清洗完之后把废水倒入茶洗或茶桶里;

②、将茶叶放入壶中,倒入沸水,洗茶,洗完茶之后把把水倒入茶洗或茶桶里;

③、进行泡茶、然后分茶给大家饮用;

④、白茶特别适合用干泡法。

湿泡法

湿泡法是在大茶台上随意洗茶叶或洗茶具,然后把水直接倒在茶台就叫“湿泡法”。

判别方法是看水可不可以直接倒在桌面上,或看茶桌上是否有茶盘。

即,我们在洗茶、洗具或泡茶时多出来的水会倒入湿泡茶盘内,这就是湿泡茶盘的作用,之后你就会看见整个茶桌都是湿的,谓之“湿泡法”。

湿泡茶盘最开始来源于潮汕工夫茶,因为需要淋壶,所以湿泡茶盘从一个小茶盘慢慢的发展成了方便、简单的湿泡茶盘、茶台。

现在的茶盘形状各异,材质多样,近几年发展得越来越快,占领了大量的泡茶空间。

使用的茶具

1、茶盘(湿泡必须要用,用的是茶台就没必要了)

2、随手泡

3、茶巾、茶席

4、茶拨

5、茶夹

6、茶洗(放品茗杯使用)

7、茶荷(给客人赏茶使用,茶荷内要提前准备好给客人喝的茶)

8、紫砂壶或盖碗(盖碗要配备过滤网)

9、公道杯(公道杯的杯口与紫砂壶的壶嘴相对,都朝内,被口和壶嘴都不能斜放或者向外)

10、品茗杯(客人只有三个的话,三个品茗杯就不能放成一条直线)

白茶评审适合湿泡法。

哪种会更好?

看完上面对于湿泡和干泡的解释后,现在大家知道两者有什么不同了吗?

既然湿泡和干泡有那么多不同,那么泡茶时干泡和湿泡哪种泡茶方式会更好呢?

先从大家最关注的地方——味道说起吧。

坦白地告诉大家,干泡和湿泡对于茶叶味道来说没有太大差别。

因为干泡和湿泡的不同之处在于泡茶时茶桌表面的干湿度,而不是直接影响到泡茶步骤。

所以,如果大家在干泡和湿泡时分别使用相同的泡茶步骤,那么泡出来的茶味道自然没什么不同。

在这里强调一点,很多人以为干泡时是不会温杯、淋壶的,其实这是不准确的。

干泡也可以温杯、淋壶和洗茶,只要把清洗茶具、茶叶的水倒进垃圾桶或茶盂就可以了。

干泡和湿泡对茶叶味道没什么影响,但会影响到泡茶人的心情。

干泡时虽然需要时刻保持茶桌表面的干爽度,很麻烦,但是从欣赏角度来看,干泡的环境看上去更整洁,令人觉得更舒服。

湿泡时可以大咧咧地把茶倒在茶盘上,温杯、洗茶,不必担心茶桌干不干爽、整不整洁。但是茶桌上一直都是湿漉漉的,看上去没有美感。

也就是说,干泡适合泡茶、拍照、与朋友分享,湿泡适合偷懒、品茶、痛快喝一场。

总结

相信对于很多茶友来说,泡茶泡了这么久,从来没听过干泡和湿泡这两种说法。

如今看了干泡和湿泡两者的不同之处,大家清楚地知道自己是属于干泡派还是湿泡派了吗?

知道了之后,以后每当别人询问同一个问题时,你就可以露出一个微笑,自信地说出自己的答案啦!

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

相关阅读