为什么说白茶是最温厚、好脾气的茶?

2023-7-29 20:24| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 36| 评论: 0

摘要:    欣赏一个人,始于颜值,敬于才华,合于性格,久于善良,终于人品。孔子的弟子子夏评价孔子时就说:“望之俨然,即之也温。”让人舒服,就是最顶级的人格魅力。让人舒服的人,就好像一块温润的美玉。 君子如玉 ...
  
饮茶学问

欣赏一个人,始于颜值,敬于才华,合于性格,久于善良,终于人品。孔子的弟子子夏评价孔子时就说:“望之俨然,即之也温。”让人舒服,就是最顶级的人格魅力。让人舒服的人,就好像一块温润的美玉。

君子如玉,魅力来自丰富,内敛,温情,善良,由内而外的散发出一种贵气。白茶,就是这样,茶中的君子,平易近人。

不以惊艳引人,且以质朴传世。虽说有银针的秀雅,白牡丹的形美,市场上茶人大多是喝寿眉的平易近人。收藏者也更以量大的其貌不扬的寿眉为主。《菜根谭》言:“浓艳的滋味短,清淡一分,自悠长一分。”日子里的陪伴,虽看起来平淡如水,其内质却最长情。

冲泡品饮,投茶量,1-2克的冷泡萃取,3-4克的盖碗,5-6克的壶泡,7-8克的大陶壶煎煮……不拘泥于量,皆精彩。

大概合适的量,白茶都能给你不一样的醇顺甘甜滋味。如果淡,中途可以加茶叶;如果滋味浓,可以兑水,亦不减其口感。

水温高低,也不用刻意太研究,只要稍微控制下出水时间,每人都能轻易的泡出一道不同惊喜滋味的好茶汤。

对于高山好环境、好原料、好工艺、好保存的白茶,即使沸水直冲,一样的醇顺甘。哪怕低温也不会青气太重。

白茶,对泡茶水温耐受度好,给它个舞台,方寸之地,都尽情的释放自己。平时八九十度即可,不小心低了也没关系,下一道加温补救即可,像银针、牡丹低至五六十度,也很好喝;粗老寿眉、老白茶,刚烧开的滚水泡,亦不损茶味。

无须花哨的泡茶手法和技巧。

对此不像乌龙茶,每一个细微的参数变化,都如化学反应一般,惊诧不断。

而白茶,对此没什么特别要求,只要不刻意去“祸害”、去“造作”,基本不会有如车祸现场的惨烈茶汤。

冲饮白茶茶器,可以自由灵活应用。

一个日常的玻璃杯,一个搪瓷缸子,一个手边不经意的飘逸快客杯,一个岁月经年的粗陶大碗,一个随手的盖碗,一个顺遂的紫砂小壶。。。皆可以顺手拈来当作主泡器。

夏日、冬阳中,用中药罐一般的大陶瓷罐子泡大壶白茶,当凉饮、暖茶,一家人可以喝一天,办公室里茶泡上,同事皆享佳茗。

出汤时间,不必固守成法。

虽然头几道尽量快出汤,但多几秒、少几秒,都没有多大关系。然后就更可随心随意些了。

白茶非常耐泡,味浓了,根据心情加些水,最适合泡茶闲聊、忙手边事走神的茶人。

冲泡次数,比较自由。

四五泡,也能基本把茶中营养汲取绝大部分。前几道快出汤,水温低些,多挽救出来四五道很轻松;泡十多道也是常有的事。

而老白茶量少、稀有、珍贵,茶友多会榨取而尽其味,十多道、二十来道水也是有的,甚至泡后再煮,仍然糯香枣味,气息温暖厚实。

白茶适合煮饮,特别是老白茶。

煮老白茶,可以在任何阶段进行,直接煮,泡几道后煮,泡至最后再煮,咖啡壶般蒸煮,特别是科日里,暖阳间、雪花飞舞时,一壶老白茶,满室飘香,大杯捧于手心,温暖舒适的很。

煮出来的老白茶茶汤,汤色喜人,味厚实且浓郁,有情趣,如药香、枣香、稻谷香、粽叶香、荷香、蜜香等等,情味袭人,汗生两腋,意气幽远。

即使同一款茶,冲泡或煮饮,白茶都可以,并且可能呈现完全风格迥异的味道和意趣,神奇叹绝。

神奇之处,更在于感冒初现时,一道浓浓的老白茶,特别是老银针,煮出的茶汤更佳,热热的慢慢啜饮,喝下去,再安静的睡上一阵,多半能把人从感冒的边缘拉回来。

所以白茶民间一直常有“一年茶、三年药、七年宝”、“功同犀角”、“疗小儿麻疹发热的‘圣药'”等等说法。

老白茶,不但可作为时光中的贴心体己茶,更如长者、智者。

在时间的洗礼中,慢慢醇厚,光阴雕琢而成“老神仙般”的存在,其心淳朴,其思妙远,其根归静;稳重、安详、惠及众生;云淡风轻的脾性,处得来任何人。

白茶,性格好,温厚,质朴,纯净,淳然,恰似不谙世事,不受束缚和干扰的方外之物,优雅、纯粹,对茶人有着魔法般的奇妙吸引力。

  
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