摘要:    一壶茶,一本书,淡淡的茶,淡淡的香,已进入我的心底。中华民族的大地上,那最深情的一抹绿,就是茶树。 不同的地区,不同的茶系,同样的茶,香味境界也不同。一款好茶,随着时间渐渐的走向成熟,慢慢的老去 ...
  
饮茶学问

一壶茶,一本书,淡淡的茶,淡淡的香,已进入我的心底。中华民族的大地上,那最深情的一抹绿,就是茶树。

不同的地区,不同的茶系,同样的茶,香味境界也不同。一款好茶,随着时间渐渐的走向成熟,慢慢的老去,虽然茶已老,但茶香更浓。

白茶寿眉,以茶梗、叶片为主,一般为一芽三、四叶,别称为粗老茶。它看起来粗暴野蛮,没有像白牡丹那样娇娇欲滴,却也是一款有内涵的茶。该茶含有丰富果胶、多糖类物质,在陈化一段时间后,会有荷叶的清香、枣香、药香等多层香气。

如何辨茶?

取出合适的茶叶,沸水泡制,而后慢慢品饮。品一口茶汤,含在嘴里,让茶汤和口腔充分接触,没有异味,入口滑嫩不涩的视为好茶。看汤色,汤色橙黄明亮、纯净的为好茶。品尝后,有回甘的是好茶,回味苦涩、有异味,喉咙干痒不舒服是劣茶。

为何梗叶多?

寿眉的茶梗多,是它的特点。有了茶梗,让整泡茶更加香醇,还耐泡,还能提升茶汤的甜度。经过多年存放后,该茶冲泡出的茶汤更稠,醇滑感更强。

新茶、陈茶如何鉴别?

第一看茶饼颜色。优质茶叶片会呈现绿色到褐色的变化,白毫颜色也会变化。劣质茶色泽单一,或者色泽整体发黑。

第二看口感。老白茶入口润滑,甜感足,回甘明显,杯底香气扑鼻。如果茶汤淡薄,滋味寡淡无味,是劣茶。

第三是看叶底。优质老白茶,叶底脉络清晰,有活性。劣质茶脉络不清晰,缺乏生命力,用手一捏就烂掉了。

以上仅供参考,要靠自己多喝多对比,积累经验才行。

如何让茶香更足?

新茶沸水冲泡。冲泡前先温杯烫壶,尤其是冬季,温杯能可以让茶香更足,接下来润茶,来激发茶的活性。

三年以上的老茶,可以先泡再煮茶,可边煮边喝,出汤七分再蓄新水,每一道茶都有不一样的收获。

白茶存放方法

1、常温。常温存储,切忌讳高温。

2、避光。光照会使茶叶氧化,颜色变暗,还会使茶中有效成分分解,影响口感。

3、干燥。茶叶一旦受潮,容易发霉变质。

4、无异味。储存时避免接触各种气味大的物品。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

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