优良的茶树品种通常具有增加产量、提高品质、增强抗逆性、提高劳动效率、调节茶季劳动力、充分发挥制茶设备效能等多方面作用。  一、良种茶树的增产作用 茶叶产量是由单位面积内芽叶个数、每一个芽叶的重量(一芽三叶百芽重最少为6.8g、最重的可达220.0g)、年生长期内芽叶生长速度(轮次性)、营养生长期的长短等综合因子所决定，即在单位面积内表现为“多、重、快、长”。这4个因子或者其中二、三个因子显得比较突出，便可以获得丰产，优良品种比一般品种要增产20%~30%。 在环境条件和管理水平相对一致的情况下，优良茶树品种与一般品种在树冠大小、分枝习性、发芽密度、芽叶重量、发芽迟早和轮次、新梢生育速度等方面差异显著。有研究认为，高光效生态型高产茶树品种一般具有以下基本特点:一是树型紧凑，分枝角度较小；二是叶片向上斜生，呈轮生状，互不遮光；三是嫩叶黄绿，老叶浓绿；四是茎粗芽壮，育芽能力强；五是光合能力强，呼吸消耗低。  二、良种茶树的提质作用 驰名中外的滇红与云南大叶种、祁红与祁门槠叶种、龙井与龙井43和龙井群体、君山银针与君山1号、铁观音与适制乌龙茶的系列品种等，无不说明品质与品种之间的密切关系。形成茶叶品质的色、香、味、形的主要物质基础，是由芽叶内部的生物化学特性和外部形态特征所决定，品种不同常表现出很大差异。例如，云南大叶种所制红茶品质优异，素以汤色红艳、滋味浓强著称，主要是其儿茶素含量显著高于一般品种的原因；保靖黄金茶1号所制绿茶，香气高雅，滋味鲜醇，主要是其氨基酸含量高且与茶多酚比例协调等原因。此外，不同品种芽叶的形状、大小、颜色、节间长短、茸毛多少、叶片厚薄等外部形态的差异，也在不同程度上影响茶叶的外形和内质。 按照良种不同品质的特点，合理搭配加工，可以较全面地提高成茶品质。湖南省茶叶研究所采用传统工艺，以茶树良种槠叶齐和碧香早鲜叶为原料进行混合加工试验，对样品感官审评和生化检测的结果表明，不同茶树品种多酚氧化酶和过氧化物酶活性差异大，其加工的工夫红茶品质差异明显；采取不同品种鲜叶混合加工，能有效提高中小叶种工夫红茶的品质。  三、良种茶树的抗逆作用 茶树抗性强弱，主要取决于品种本身，且具有稳定的遗传性。例如，产干我国西南茶区的云南大叶种，在我国江北茶区及江南茶区的大部分自然条件下难以越冬；大叶种佛香3号在湖南省长沙县抗寒性较差，越冬难。世界各国选育的一些品种，不乏抗旱、抗寒、抗病虫的特性，如日本育成的“明绿”高抗茶轮斑病和较抗炭疽病、“翠绿”抗炭疽病、“凉风”抗寒和抗裂皮型冻害及抗炭疽病，我国育成的“寒绿”“龙井43”等抗寒性较强、“玉绿”抗炭疽病较强、“湘红3号”抗旱性较强等。  四、良种茶树的采摘效率 不同品种的发芽密度、茶芽整齐度和芽叶的大小，一般都表现明显的差别。茶芽肥壮、密而整齐的品种，采摘效率高，如槠叶齐、云南大叶种、英红九号等；反之，茶芽瘦小、发芽不整齐的品种，采摘效率低，如老旧群体茶园等(荒、老、弃管的良种茶园也会产生类似现象)。此外，劳动力紧缺和采摘成本的上涨，茶叶采摘机械化是必然趋势，发芽整齐、轮次明显、分枝角度好、芽叶持嫩性和再生力强的良种将显著提高机采鲜叶的匀度、净度和完整度，降低破碎率，提高生产效益茶树良种分无性系良种和有性系品种。无论是有性系还是无性系，优良茶树品种应具备丰产性好、适制性广、适应性强、抗逆性强等其中1~2个以上优点。在具体进行茶树性状的选择时，必须从其各个方面去考察，特别是茶树的叶片、芽叶及与之有关的特性。 |
