秋天喝茶的最佳姿势,来一杯乌龙茶

2023-7-25 05:44| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 24| 评论: 0

摘要:    铁观音是代表,受众广泛 乌龙茶的出现,要溯源到《北苑茶》,《北苑茶》是福建地区最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种,受到很多人的喜爱追捧。 PS:北苑茶 ...
  
饮茶学问

铁观音是代表,受众广泛

乌龙茶的出现,要溯源到《北苑茶》,《北苑茶》是福建地区最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种,受到很多人的喜爱追捧。

PS:北苑茶是中国茶叶发展史上最著名的御茶,起源于五代十国时期的闽国

我们日常喝茶,追求品质好的同时,也要讲究一个时间季节,要“因时而异”,那么最适合喝乌龙茶的时间和季节是什么时候呢?

喝乌龙茶的最佳季节

四季中,秋季最适合喝乌龙茶。乌龙茶“春水秋香”,乌龙茶香气高远,韵悠长,茶汤润滑,鲜爽甘冽,十泡后茶味、茶香仍十足。

对于乌龙茶来说,喝的主要是功夫,在泡乌龙茶的时候,应该选择比较高的水温(90度左右最佳),茶内的芳香物质,需要在高温冲泡下才能发挥出来。(潮汕福建地区品饮多以“功夫茶”为主)

日常来说,最适合喝乌龙茶是在晚上。乌龙茶属于发酵茶,咖啡因的含量相对比较低,温和,适合在晚上喝。

而且晚餐一般都是中国人的正餐,吃得较好且油腻。晚餐吃得较多,餐后又没太多活动,会特别容易堆积脂肪,这时候喝乌龙茶有助于消脂解油腻。

乌龙茶的冲泡

1、备具

先将欲使用之泡茶器具用沸水冲洗,以免等会泡茶时参杂之前的气味,也为了保持洁净。

2、整形

将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上,轻轻抖动用以分离粗茶及细末;若是有准备小筛子,亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中,如此就可免去置茶此步骤。

3、置茶

先将细末置入壶中,再置入粗茶,最后将完整茶型置于最顶,此处用意是为了避免细末堵塞,阻碍茶汤流出。

4、冲茶

冲茶时,水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中,促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动,形成循环。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶,所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间;若是冲泡的是半生或是生茶的话,则此时温度最好为80-90度。

5、洗茶

这时的乌龙茶泡茶的步骤其实分为两种,一种称之为刮沫:利用壶盖轻轻刮去浮于茶汤表面的泡沫。另一种就是洗茶:充完茶后过约3至5秒立刻将茶汤倒出至闻香杯中。其实两种做法的目的都是一样,那就是要去掉茶叶表面的尘污,我们是比较建议利用洗茶这方法,是属于较为正统的做法。

6、洗盏

洗完茶后再次冲茶,然后盖上壶盖再于其上淋上沸水,并顺便冲洗将等会要使用的茶杯,提升茶杯的温度,如此可以使茶汤维持在高温,保持香气。

7、斟茶

此时假设我们冲泡的是冻顶乌龙茶,偏向熟茶,因此通常静置40-60秒即可斟茶,过久容易苦涩。其后每泡静置时间都再加上10-20秒,例如第二泡为60秒、第三泡为70秒。

8、品茶

通常我们会用拇指及食指夹住杯缘,中指抵于杯底,若是平时没有喝茶之人,可以免用中指,避免被烫伤。提起茶杯,先观其色,再闻其香,而后啜饮,如此才能领略品茗乌龙茶个中之乐趣。

乌龙茶要讲究方式,在正确的时间点喝乌龙茶益处颇多。 

  
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