 记得杰伦在《彩虹》里唱到，“也许时间是一种解药……”时间究竟是不是解药呢？相信大家对时间都有各自的不同的理解。时间是不是解药茶道君就先不评价，不过时间却真的能让茶成为一种良药。 茶，始于药，而后为饮。 唐陆羽《茶经》云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”如今，茶作为时尚饮品，毋庸置疑的是它本质里具备的药用功效。而说到药用价值，自然不得不提白茶。 白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，《茶源地理福鼎》一书中也提到，晚清以来，北京同仁堂每年购五十斤陈年白茶用以配药。 近年来，白茶逐渐走进人们的生活。 “今天想喝什么茶？” “白茶吧，最近有点上火，肝火比较旺，都长痘痘了。” “最近多应酬，经常熬夜，泡个白茶吧。” “刚吃过月饼，喝点白茶吧，清淡点，还解腻。” 说到这，悄咪咪地发个图。昨天吴垠主编为我们精心准备的下午茶，一款精致的榴莲冰皮月饼（是不是长得有点可爱），配的就是一款老白茶。月饼入口即化，茶汤醇厚伴有枣香，月饼与茶汤相互交融，碰撞出绵柔的甜蜜，实在是妙不可言。（小花絮插播完毕） 还有朋友说，喝了多年白茶，硬是把她的湿热体质给调和成了平和体质，现在睡眠质量变好了，每日都精力充沛，走路都带风，感觉世界都变美好了。 身边不少同事和朋友对白茶好感度不断飙升，但也有很多人对白茶还不甚了解。 “白茶是什么？茶叶是白色的吗？还是茶汤是白色的？” 那么先简单说说白茶，其实在《茶源地理福鼎》里就有说到： 唐朝陆羽的《茶经》七之事中，陆羽引摘《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山。”茶学家陈椽在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。 白茶是一种最接近自然的茶，加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和松溪和建阳等县，有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等几种。 想尝试白茶的茶友可以关注我们的《茶源地理》服务号，点击茶铺子可以了解更多哦！里面有我们特意从一百多款茶叶里甄选出来的源茶样，每一款都值得细细品味。 在福鼎，每个人都说“白茶存老了能当药”。 那么，多久的白茶才算得上老呢？ 一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓。 年份不同的白茶转化程度也会不一样，因此在外形和茶汤上也有很大的区别。为了方便茶友观察，茶道君将《茶源地理福鼎》里刊登的不同年份白茶的干茶和汤色一一呈现出来，一目了然，即使是不懂茶的朋友看了，也会对白茶有更深入的了解。 白茶究竟有哪些功效呢？ 治麻疹、去火 陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素好。清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”国内知名茶学专家和资深白茶收藏家——吴锡端，在介绍采访时，曾说过： 福建跟广东的有些地方在盖新房的时候，会存一袋茶在屋梁上，它干什么用呢？当地百姓有点小毛病就泡这个茶，喝完就会好，是一种民间的小土方，用来治感冒发烧、拉肚子。白茶去火的功能也非常好。 促进血糖平衡 白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用有利于促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。 明目 白茶中丰富的维生素a原，被人体吸收后，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。 保肝护肝 白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝、解酒醒酒的必备良药。 偷偷告诉你们，茶道君前几天收到的中秋节礼物就是一款中医配方茶——三清原叶茶，原料里面正有白茶成分，药用价值也是相当不错。 一味，厚重温和，暖胃利肠； 一味，香甜清冽，祛肺热顺气； 一味，调理肝气，去眼翳膜。 颇有几分《西游记》里太上老君的三昧真火炼金丹的味道。 三清原叶茶有利于通肠润脾，清肺理气，对经常熬夜、心烦气躁、压力过大，过度用眼的当代都市人很有效果哦。 随时间的增长，茶的药用价值也会提升。不过需要注意的是，它有预防疾病的功能，却不能代替药。对于追求陈茶的茶友来说，可以根据个人喜好进行收藏。陈放茶叶时应注意保持干燥的储存环境、避免光线直射，以及防止串味。 想了解白茶的茶友可查阅《茶源地理福鼎》一书，里面详细记载了“茶道新生活”团队在走访福鼎茶区时，听到的关于当地白茶的传说、白茶发展的历程，以及茶对当地居民的影响。读者可以从山水人器物等多个角度全面解读白茶和福鼎的茶文化。  |
