或许时间是一道良药,藏在福鼎白茶里

2023-7-24 20:42| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 35| 评论: 0

摘要:    记得杰伦在《彩虹》里唱到,“也许时间是一种解药……”时间究竟是不是解药呢?相信大家对时间都有各自的不同的理解。时间是不是解药茶道君就先不评价,不过时间却真的能让茶成为一种良药。 茶,始于药,而后 ...
  
饮茶学问

记得杰伦在《彩虹》里唱到,“也许时间是一种解药……”时间究竟是不是解药呢?相信大家对时间都有各自的不同的理解。时间是不是解药茶道君就先不评价,不过时间却真的能让茶成为一种良药。

茶,始于药,而后为饮。

唐陆羽《茶经》云:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”如今,茶作为时尚饮品,毋庸置疑的是它本质里具备的药用功效。而说到药用价值,自然不得不提白茶。

白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,《茶源地理福鼎》一书中也提到,晚清以来,北京同仁堂每年购五十斤陈年白茶用以配药。

近年来,白茶逐渐走进人们的生活。

“今天想喝什么茶?”

“白茶吧,最近有点上火,肝火比较旺,都长痘痘了。”

“最近多应酬,经常熬夜,泡个白茶吧。”

“刚吃过月饼,喝点白茶吧,清淡点,还解腻。”

说到这,悄咪咪地发个图。昨天吴垠主编为我们精心准备的下午茶,一款精致的榴莲冰皮月饼(是不是长得有点可爱),配的就是一款老白茶。月饼入口即化,茶汤醇厚伴有枣香,月饼与茶汤相互交融,碰撞出绵柔的甜蜜,实在是妙不可言。(小花絮插播完毕)

还有朋友说,喝了多年白茶,硬是把她的湿热体质给调和成了平和体质,现在睡眠质量变好了,每日都精力充沛,走路都带风,感觉世界都变美好了。

身边不少同事和朋友对白茶好感度不断飙升,但也有很多人对白茶还不甚了解。

“白茶是什么?茶叶是白色的吗?还是茶汤是白色的?”

那么先简单说说白茶,其实在《茶源地理福鼎》里就有说到:

唐朝陆羽的《茶经》七之事中,陆羽引摘《永嘉图经》:“永嘉县东三百里有白茶山。”茶学家陈椽在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。

白茶是一种最接近自然的茶,加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和松溪和建阳等县,有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等几种。

想尝试白茶的茶友可以关注我们的《茶源地理》服务号,点击茶铺子可以了解更多哦!里面有我们特意从一百多款茶叶里甄选出来的源茶样,每一款都值得细细品味。

在福鼎,每个人都说“白茶存老了能当药”。

那么,多久的白茶才算得上老呢?

一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓。

年份不同的白茶转化程度也会不一样,因此在外形和茶汤上也有很大的区别。为了方便茶友观察,茶道君将《茶源地理福鼎》里刊登的不同年份白茶的干茶和汤色一一呈现出来,一目了然,即使是不懂茶的朋友看了,也会对白茶有更深入的了解。

白茶究竟有哪些功效呢?

治麻疹、去火

陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素好。清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。”国内知名茶学专家和资深白茶收藏家——吴锡端,在介绍采访时,曾说过:

福建跟广东的有些地方在盖新房的时候,会存一袋茶在屋梁上,它干什么用呢?当地百姓有点小毛病就泡这个茶,喝完就会好,是一种民间的小土方,用来治感冒发烧、拉肚子。白茶去火的功能也非常好。

促进血糖平衡

白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,长期饮用有利于促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功。

明目

白茶中丰富的维生素a原,被人体吸收后,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。

保肝护肝

白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。同时,二氢杨梅素起效迅速,并且作用持久,是保肝护肝、解酒醒酒的必备良药。

偷偷告诉你们,茶道君前几天收到的中秋节礼物就是一款中医配方茶——三清原叶茶,原料里面正有白茶成分,药用价值也是相当不错。

一味,厚重温和,暖胃利肠;

一味,香甜清冽,祛肺热顺气;

一味,调理肝气,去眼翳膜。

颇有几分《西游记》里太上老君的三昧真火炼金丹的味道。

三清原叶茶有利于通肠润脾,清肺理气,对经常熬夜、心烦气躁、压力过大,过度用眼的当代都市人很有效果哦。

随时间的增长,茶的药用价值也会提升。不过需要注意的是,它有预防疾病的功能,却不能代替药。对于追求陈茶的茶友来说,可以根据个人喜好进行收藏。陈放茶叶时应注意保持干燥的储存环境、避免光线直射,以及防止串味。

想了解白茶的茶友可查阅《茶源地理福鼎》一书,里面详细记载了“茶道新生活”团队在走访福鼎茶区时,听到的关于当地白茶的传说、白茶发展的历程,以及茶对当地居民的影响。读者可以从山水人器物等多个角度全面解读白茶和福鼎的茶文化。 

  
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