 许多爱喝白茶的朋友，大多都是购买寿眉茶。因为其产量最丰富，价格最实在，且品质丝毫不落于白牡丹、贡眉等其他白茶。但，就是这款物美价廉的寿眉茶，往往因大家冲泡方法不当，而失去了它最佳神韵的表现机会。因为最好的寿眉不是泡出来的，而是煮出来的。 寿眉茶叶梗粗大，内含物质丰富，且随着年份的增加而药香愈显，怎么能够被轻易泡出来呢所以，懂的人都是煮寿眉茶喝的。至于有的用提梁紫砂壶煮、有的用陶壶煮、有的用银壶、以及有的用咖啡机等等，那就是另一问题了。 在这里，我们建议用紫砂壶。因为寿眉的陈韵，唯有紫砂壶能与之相配。且多年的老寿眉在储存过程中，可能染上杂味或异味，也可通过紫砂壶来清除和掩盖。当然，这里的提梁紫砂壶是需要特制的，否则普通的在电炉上容易煮裂。 而我们在煮寿眉茶时，要注重茶与水的比例。一般情况下，5至10克的老寿眉需要用水450毫升，能做到出汤五次以上为好。具体比例可以根据你手上的茶叶而调整，但基本原则为茶量宜少不宜多，否则过浓会影响口感。另外，比起电炉煮茶，炭火慢炖是最好的选择。 最后，如果朋友们有红枣和老陈皮，也可以在煮茶时加入少许。红枣半颗或一指甲盖的老陈皮都有补血理气的作用，配合寿眉茶，有如杠上开花。茶汤的滋味也会增色不少哦。  |
