 今天，有茶友问一个问题：“刚炒出的茶叶，却泡出了浑汤，是怎么回事？” 今天我们就带大家了解一下，茶汤浑浊的原因都有哪些： 一种好的情况：毫浑 在形容上等的细嫩绿茶时，会说“茶汤清澈透亮，有毫浑”，很多朋友会有疑惑：带“浑”的茶汤怎么还是清澈透亮呢？ 其实，这里的“浑”并不是我们所说的浑浊，而是毫浑，茶汤毫浑并不等于浑浊。 毫浑，指茶芽上自然生长的银白色毫毛，经冲泡后会有部分自然脱落，漂浮在茶汤之中，透着光就能看到明显的细小的毫毛，如碧螺春、信阳毛尖等。 农业部茶叶质量监督检验测试中心评价汤色的标准：“嫩绿为好，含毫量高时，汤色常毫浑，属正常情况。” 由于茶毫会随着茶叶的生长而脱落消失，成熟度高的茶叶茶毫很少甚至没有，所以当茶汤出现“毫浑”，有可能是这款茶的原料等级较高。 失误的N种情况 1、茶叶受到污染 加工环境不清洁，茶叶容易受到灰尘、杂梗、泥土、金属等杂物的污染，还有包装材料的污染，作业工人也很容易把污染物带入茶叶中，导致茶汤产生浑浊现象。 2、制作工艺欠缺 躲过了杂质的污染，还有下一道考验，就是工艺问题啦！首先，如果鲜叶采摘后堆积时间过长、过多，导致茶青失鲜； 其次，在杀青过程中，如果扬炒不足，容易导致含水量过高，也会引起茶汤浑浊； 第三，很多绿茶有“揉捻”工序，揉捻过重，茶叶细胞破碎率过高，部分不溶于水的细小物质在茶汤中也会显浑。 3、冲泡不当 冲泡不当，也是会导致茶汤浑浊的，主要原因是浓度过高。方元超在《茶汤沉淀机理的研究》一文中提到：茶汤浓度过高，容易形成“茶乳酪”沉淀，会导致茶汤浑浊。所以，冲泡绿茶如果坐杯时间太长，也有可能出现浑浊哦！(来源：茶生活，图来源：南茗佳人）  |
