 抽气充氮包装是采用惰性气体，如二氧化碳或氮气来置换包装袋中的空气，取代活性很高的氧气，阻滞茶叶化学成分与氧的反应，从而防止茶叶了陈化和劣变。另外，惰性气体本身也具有抑制微生物生长繁殖的功能。据试验，在茶叶本身干燥的情况下，采用铝箔包装袋充氮包装绿茶，经过6个月贮藏，维生素C含量减少很小，保鲜效果十分显著。 抽气充氮包装，首先将袋内空气抽掉，形成真空状态，然后充入氮气，最后严密封口。全过程用专用的抽气充氮包装机来完成。应注意的是，所充的氮气要干燥，如氮气含水量高，将达不到保鲜效果。 抽气充氮包装保鲜法也有不足之处。一是充入惰性气体后，包装袋略为膨胀，体积增大，增加了外包装箱的体积。另外，膨胀包装袋承受重压易破裂漏气，从而失去保鲜作用。 |
