 灵秀太湖，丰饶吴地，江南文人，因时行乐。每逢春季，访清泉、试新茶便成最要紧事：春茗相佐，竹炉沸声，时与空山松涛响答，致足乐也。 吃喝玩乐，平生万物，无论眼观耳闻、鼻嗅口尝，要达到文人所要求雅的标准，真得万中求一。百花之中，高士独钟寒梅，取其格高；百乐之中，雅贤尤尚古琴，取其情幽；百茶之中，文人则偏爱碧螺，取其韵清。 对于绿茶翘楚碧螺春，古人向来不吝褒扬。清著名文人龚自珍赞曰：茶以洞庭山之碧螺春为天下第一，足见其钟爱之情。朱长文《吴县图经续》中曾记：洞庭出美茶，归入为贡，康熙皇帝与碧螺春的故事，更是细说不尽。 只一寻常绿茶，碧螺春缘何受到如此推崇？古人曾曰：茶之为草，一物尔，其势必犹得地而后异。于是，文人空间决定亲身踏访洞庭东山，一探碧螺春茶所占之地利。 吴中绝处，洞庭东山，山丘低矮，面朝太湖，水气升腾，氤氲湿润，极其适合茶树生长。陆羽为成《茶经》一书，历时二十六年，亲访三十二州，八之出一节中便有批注：苏州长洲生洞庭山。看来这块地方，茶圣早就盯上了。 然而最为特别的是，此处自古以来就是茶果间植，茶树都生长在果树的周围。这与我原本脑海中行垄排列、汪洋连片的茶园印象大相径庭，所见的只剩下全自天开的自然野趣。茶树在果林的荫庇下，汲取精华，香韵互接，难怪碧螺春茶，独具这香气清高的卓越品质。 清人梁章钜把在这种环境下生长的茶，列作最上等，称之为奇种：又等而上之曰奇种，如雪梅、木瓜之类，即山中亦不可多得。大约茶树与梅花相近者，即引得梅花之味，与木瓜相近者，即引得木瓜之味，他可类推。 明代《茶解》中亦载：茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。 由此可见，碧螺春的独特韵味，不光归功于优越的地理、气候条件，更与这果茶间植的栽种方式，密不可分。果树在自然之力的撮合下，体贴着茶树的真味，点染出缥缈天地的清高香韵，这诗画般的气息，寄托着文人的春日雅趣，回荡在舌尖心头。 众茶之中，当属碧螺春最嫩，而明前所采者，尤称珍品，炒制之法，必求精到。 由于原产碧螺春产量有限，且古书有记：自是地方大吏岁必采办，而售者往往以伪乱真』，看来该茶作伪售假的情况，历代既存。为让各位同好能品赏到苏州洞庭东山的原产碧螺春，文人空间于前几日访茶之时，向茶农购得数斤，经当地茶师炒制之后，分装80份，供君试新。  |
