 老婆饼里有老婆吗？鱼香肉丝里有鱼吗？夫妻肺片里有夫妻吗？ 在今年春晚的小品《风雪饺子情》中，这句玩笑般的话语，在带给我们欢乐的同时，也带来了这期的主题——桂花茶里有桂花吗？ 划重点：在街头调查的过程中，我们团队了解到大家对桂花茶仍存在一些误区，有些受访者认为桂花茶的冲泡方式和菊花茶一样，就是用干桂花泡水喝。 同时，在一档介绍桂花茶的节目中，也提到了一种桂花茶的冲泡方式： 桂花茶冲泡起来其实也很简单，只需要很常见的三种原料，一些干燥的桂花，绿茶一小包以及一些蜂蜜。 先将桂花和绿茶一起放入杯中，用85摄氏度左右的沸水冲泡。 加水后，等待2-3分钟，让桂花入味，茶汤的色泽变得黄澄透亮。 最后是加入蜂蜜，等水温比人体的体温稍高时，便可以加入蜂蜜。 节目中提到的“桂花茶”与我们团队介绍的《桂花茶窨制工艺》有很大的不同，它只是将桂花与绿茶混合在一起，进行简单的冲泡。随着冲泡次数的增加，桂花的香气会越来越单薄，而且干桂花本身味辛、性温，需要加入蜂蜜来调节，使味道更适宜品尝。可见，这种“桂花茶”属于调制饮品，感兴趣的朋友可以在家里试一试，但这种调制饮品无论是从口感还是从气味上，都与窨制工艺制作出来的桂花茶存在较大的差距。 金桂花、精制茶叶经过窨制工艺的糅合，此时的桂花茶虽然不含有桂花，但茶叶里已吸收足够的桂花香。随着茶汤的蒸腾运动，香气充盈在鼻尖，溢满在齿间，带来独特的体验。那么，它的味道又是如何呢？因为传统窨制工艺并没有破坏茶叶本身的口感，只是使茶叶在最大程度上吸附金桂花的香气。所以，在冲泡桂花茶时，能感受到茶味与桂花香完美的融合在一起，比如桂花绿茶、桂花红茶、桂花白茶等，仍保留着茶叶的特性，具有别样的韵味。 讲到这里，可能会有朋友好奇——是不是含有桂花的桂花茶就不是正宗的桂花茶呢？ 在市面上销售的产品中，也有好几种含有桂花的桂花茶，目的是在冲泡桂花茶时，大家能透过清亮的茶汤和翻飞的桂花，回忆起十月飘香的桂林城和清秀可人的山水间。所以，大家可以根据个人的喜好，选择不同类型的桂花茶，体会到不一样的茶趣。 桂花茶里有桂花吗？相信大家已经有了答案，如果对桂花茶还有其他的疑惑，也可以告诉我们团队呦，说不定就出现在下一期的文章里，敬请期待。  |
