 “你平时放白茶放多少？” “我放一撮茶啊” “啊？一撮白茶是多少克。” 平时喝茶经常会出现每泡茶的茶汤滋味都不同，或太浓，或太淡。那为什么？十有八九是因为投茶量不准确造成的。 那么，平时泡白茶究竟要放多少茶叶呢？ 玻璃杯白茶的冲泡有个常用茶水比例2%，也叫1:50，也就是1克的白茶，加50毫升的水，这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说，你手上的杯能装200毫升的水，放4克左右的白茶是比较合适的。盖碗冲泡茶水比例4%也叫1：25。一克茶加25毫升水，看你盖碗多大投多少量茶。（最好备个电子克称比较精准） 一撮茶的茶水比例就是你根据自己喜欢的口感来控制投茶量，淡了就加多一点，浓了就适当的拿一点茶叶。只是注意尽量不要喝太浓的茶，但如果你不怕失眠、头痛的话，我也不阻止你。 白茶制作工艺不炒不揉，叶态较为蓬松，按照采摘标准可分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉等四大品类，每个品类有不同的等级，所以投茶量可适当调整。 一、白毫银针：普遍来说，白毫银针是公认为白茶中最为鲜嫩，且为春茶单芽，浸出物出来得块，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。重点是用90~95℃的水冲泡（高山茶可以用100℃水），不要盖上盖子，否则会把茶汤闷坏。 二、白牡丹：高等级白牡丹可参照白毫银针的投茶量，投茶量要以覆盖满盖碗底部的量，不过要比白毫银针多一些。 三、低等级的白牡丹和寿眉叶片较大，占的体积大，较轻且蓬松，投茶量会比较大，所以泡茶时的投茶量要比白毫银针更多，差不多占盖碗容量的1/4到2/5。 四、紧压白茶：紧压白茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧，茶密度较大，所以可以适当减少投茶量进行微调。为了舒张茶叶，紧压白茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。 白茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法，原因是“年纪较轻”的白茶转化度相对来说不高，盖上盖子会把茶汤闷坏。 泡茶本身是个“打怪升级”逐渐熟练的过程，丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框，而是更加随性自在的喝茶。 几经“修炼”，对于每种茶叶，你肯定都能拿捏一份最适合自己口味的投茶量来。想喝浓茶适当多加，喜欢淡茶的朋友茶叶则少放。 来源：福鼎白茶精选，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除  |
