黑茶有哪些品种

2023-7-6 17:49| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 31| 评论: 0

摘要:    黑茶不仅是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品,随着人们对黑茶的功效的了解、认可,越来越多人也把黑茶当做家中常备品,但是你们真的了解黑茶吗?知道黑茶有哪些品种吗? 黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往 ...
  
饮茶学问

黑茶不仅是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品,随着人们对黑茶的功效的了解、认可,越来越多人也把黑茶当做家中常备品,但是你们真的了解黑茶吗?知道黑茶有哪些品种吗?

黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。

黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥,那么黑茶有哪些品种?按照其产区的不同和工艺上的差别,可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。

1、湖南安化黑茶

主要集中在安化生产,最好的黑茶原料数高马二溪产茶叶,此外益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖,蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。湖南安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品,主要由于海外市场的征购,这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现,并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛,已不亚于当今大行其道的普洱,被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。

2、湖北老青茶

老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县,采割的茶叶较粗老,含有较多的茶梗,经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料,蒸压成砖形的成品称“老青砖”,主销内蒙古自治区。

3、四川边茶

四川边茶分南路边茶和西路边茶两类,四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶,压制成紧压茶--康砖、金尖后,主销西藏,也销青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶,蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶,主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省(区)。南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后,经过多次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。西路边茶制法简单,将采割来的枝叶直接晒干即可。

4、滇桂黑茶

云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而制成,统称普洱茶。这种普洱散茶条索肥壮,汤色橙黄,香味醇浓,带有特殊的陈香,可直接饮用。以这种普洱散茶为原料,可蒸压成不同形状的紧压茶--饼茶、紧茶、圆茶(即七子饼茶)。

广西黑茶最著名的是六堡茶,因产于广西苍梧县六堡乡而得名。已有200多年的生产历史。现在除苍梧外,贺县、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等地。

黑茶有哪些品种?从产区上来看,分为湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。从加工方面来看,分为三尖(天尖、贡尖、生尖),茯砖,花砖,黑砖。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

相关阅读