 普洱茶之所以这么神奇是因为它是微生物后发酵茶类，随着时间的推移，它有着“越陈越香”的特质。被人们誉为“能喝的古董”。 “能喝的古董、越陈越香”，这都是时间的概念，是需要时间来印证的。那么存储普洱茶就相当有必要了，今天我们浅谈普洱茶的仓储。 普洱茶茶仓指专门存储普洱茶茶叶的仓库，通过长期储存实践发现，不同的地区、不同的环境储存的茶叶，后期转化会有不同的特点，如环境相对干燥的地区，茶叶转化较慢，但香气足，回甘生津迅猛，而空气湿热的地区茶叶转化较快，茶汤比较柔和、顺滑，但由于湿度高更难储存，茶叶容易受潮、发霉。 随着普洱茶业的发展，人们对普洱茶越陈越香的特性有了更深的认识，仓储也逐渐变得更加重视，功能也越来越多样化。 普洱茶的仓储总的来说分为干仓、湿仓。 干仓：外形色光洁、透活力，陈香浓郁高长，茶汤红艳明亮，滋味醇厚，喉部、鼻腔有燥热感。尤其在香气上，陈香优于湿仓普洱茶。 湿仓：经过湿仓的普洱茶，初期都有较明显的霉味，外形色泽较乌暗，陈香低淡，水气较重，汤红浓欠亮，味较甘甜，喉部滑感明显。湿仓普洱茶滋味往往比“干仓”普洱茶甜。随着“退仓”时间延长，品质趋向于干仓茶，霉杂味、水气逐渐减淡，汤色亮度增加。 辨识湿仓普洱茶可从外观、汤色、口感、叶底做综合判别。饼面多会有白霜，严重的可能现黄点、绿霉、黑毛。湿仓轻者，仍会有茶面光泽油亮；茶条索模糊、无光泽；饼中心坚硬而边缘散落；有茶虫咬噬、白色比妆粘液或虫屎痕迹；外绵纸与内飞特易现茶渍明显；汤色较深、偏黑、较不清亮；口感闷钝，不清爽、有杂味；叶底色杂、不均，易黑硬碳化。 优质的仓储为： 一、便利性。 在产地或集散地建立仓储库，通过自然的温湿度调节，形成不同风味的普洱茶品质。自然仓储存的茶品口感丰富、饱满、层次感明显，香气持久、高长、个性化突出，但发酵转化慢。标准仓陈化快，茶品口感纯正、单一。 普洱茶仓的地点随着茶叶的交易环节发生改变，即茶叶的原产地、销售区域都会设置仓库，既便于茶叶流通，又可以为消费者提供一定的茶叶储存空间。 二、智能控制。 清洁、干净、无异味的智能控制仓库，将温、湿度调整在最理想的发酵状态，温度25-35℃，相对湿度65-80%，并定期通风除湿。 三、翻仓。 在储存过程中，因长时期储存，一定环境内温湿度与通风性有所差异，储存的不同方位，上下、左右、前后等条件也会不一致，茶品质也会有差异。为求得整批茶陈化速度相当、缩小差异性，会人为的把这一个空间环境内的普洱茶品位置进行调整、重新排列。 四、不被阳光照射。 光照会使普洱茶的某些内含物质发生变化。日光照射后，普洱茶的色泽、滋味都会发生明显的变化，失去其原有的风味和鲜度。
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