 作为一个茶农，种茶，卖茶，靠茶叶养家糊口，平时接触最多的东西就是茶叶，接触最多的人就是茶友，接触最多的问题——就是关于茶叶的各种问题！ 初次接触的时候，很多茶友都会问我一个问题——你的茶叶属于什么山头？是不是很有名气？在这里统一回答一下，自己家的茶山，普普通通，没有什么特别的名字，因为，在江城这里，这样的山实在太多太多……不过，自家茶山上的茶都是没有什么农药和化肥的！ 遇到茶友问这样的问题，我一般都会把自己家的地址详细地报一下，然后报上自己的姓名和电话。但与此同时，我会琢磨另外一个问题：这些茶友问什么会这么问？在他们的心里面，选择普洱茶的时候，关注的重点是什么？后来明白，也许可以理解为按照山头来选择普洱茶！ 按山头来选普洱茶，这个标准选择的到底合不合适？到底靠不靠谱？在开始探讨这个问题之前，我们先说点儿其他的，也许会与这个问题有一些关系。 茶叶的优劣受哪些因素的影响？从一个茶农的个人理解，主要有几个方面：一是茶叶生长的地理环境，包括气候、海拔、水质……二是茶树的种类、茶树的树龄；三是茶叶的制作工艺；四是茶叶的后期存放环境。这些都会影响茶叶的口感，甚至说，不同的人冲泡同一种茶，都可以有不同的味道…… 再说一下另外一个现象——同一块田地里种植出来的瓜果蔬菜，真的都是一个味道吗？相信有不少朋友自己体验过。如果同一块田地里面种植出来的瓜果蔬菜味道都会有差别，那同一个山头上的茶叶，会不会也有这样的可能呢？而且，茶叶的味道，除了受生长环境的影响，还与制作工艺、存放环境等有关。 可以再换一个角度进行比较。比如说人的性格，有些地方的人总体来说比较豪放、有地方的人性格细腻、有的地方的人比较淳朴……如果把这些区域中的人单个进行比较，很容易发现，人与人之间的性格依然存在很大的差别…… 说某一个山头的茶叶比较好，可能茶友觉察不出这句话有没有问题，但是，当一个人告诉你：某一个地方的人都是好人、某一个地方的人都是坏人的时候，也许你可以很轻松发现其中的问题…… 再回到最开始的那个问题——按山头来选普洱茶，这个标准选择的到底合不合适？到底靠不靠谱？相信每个人在自己心目中都已经有了答案！ 那什么才是好茶呢？还是那个通杀的标准——干净的、适合自己口味的、自己可以负担得起的茶叶，就是属于自己的好茶！茶，首先得是“柴米油盐酱醋茶”的茶！得喝得起才行！
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