 茶叶的种类很多。根据不同的分类方法可将茶分为以下几类: 1、按制造工艺不同可分为绿茶、红茶和黑茶三类 2、按干燥和杀青方式的不同可分炒青(龙井)、烘青、晒清三个品种 3、按照外形特征及品质上的差别又可以分为芽尖、毛峰、条索形等几个类型; 4、按产地来划分有福建的武夷岩茶、浙江杭州的大佛龙井、安徽黄山的黄山毛峰、四川蒙山的蒙顶甘露、湖南洞庭湖君山和江苏苏州太湖碧螺春等名优产品。 5、从制茶的原料上来区分主要有茶树鲜叶制成的乌龙茶(青茶),用其他植物或水果如桑果壳、松针、竹屑、甘蔗渣、玉米芯、花生皮等的混合发酵物制成红茶和黑茶两大类; 6、以产地的自然条件为依据还可划分为高山茶和平地茶两类:高山茶是指海拔较高地区的茶品,其特点是香气高而持久,滋味浓烈耐泡;平地茶则指低洼地区所产的茶品.其特点是香味醇厚甘爽口。  |
