 云南茶种类繁多、品质优良。按其发酵程度可分为不酵和半发酵两种;从外形看有条形(扁形)、针形及卷曲型三种: 1、条索类 如普洱茶的紧结重实、肥硕圆直的外形特征就是典型的条索状。 2、散装 此类产品多为袋泡式包装,在冲泡前需用沸水烫热后饮用。 3、饼茶类 以六堡茶为例:该种产品的原料为黑毛茶,经杀青揉捻蒸压成块状的砖茶或沱茶。由于这种茶具有耐冲耐煮的特性,故又称"能喝的古董",是边销地区的特产之一。 4、末子茶 即碎粒状或颗粒状的片剂形状的产品,这类产品在市场上较少见。 5、叶芽 指由嫩梢制成的细嫩的鲜叶尖部制成的小规格的干品,一般用于?花或做高级绿茶的前道工序——筛分等处理。 云南名优红茶品种众多 红碎茶包括滇红的工夫和红小豆的红碎茶两个品类,前者主要产自于临沧市凤庆县鲁史镇大寨村,后者主产地则是保山市隆阳区丙麻乡。而滇红外形的花色则更为丰富多样,除传统的大金毫以外还有金豪亮、黄玫瑰、紫桂冠、香妃醉舞、兰花香等等多种不同的名称。其中尤以正山堂的金毫最为有名气,它是由采制工艺不同所形成的各种颜色而得名,主要有金黄色和金褐色这两种类型。 此外还生产出许多其他类型的红茶来供人们选择使用。例如白琳功夫红茶,产于玉溪市的元江和白沙两地的交界处,它的外观色泽呈灰绿油润,内质香气浓郁纯正持久似祁门香味而又带有一丝苹果的甜香味道;易武地区生产的生普也颇受人们的欢迎,特别是那股特有的醇厚的果味让人回味无穷...... 除了以上提到的几种外,还有一些比较著名的红茶品牌,比如下关的甲级大红袍、昔归的高档贡眉以及勐海县的孔雀牌高档红茶都是不错的选择!  |
