 1、看外观:外形、色泽 优质绿茶条索细紧重实;嫩度好。叶底柔软明亮呈绿黄鲜亮的自然色。劣质茶的外形松展轻飘或粗制滥造,无茸毛或有较多硬片及断碎物等缺陷。 2、闻香气:清高纯正 冲泡后清香扑鼻且持久耐泡是优质的特征。劣质的干香低沉短浅或不正而夹杂异气异味为次品。如带焦糖味说明炒得火候不够;若带有酸馊霉变气味则多为变质货。 3、尝口感滋味醇厚回甘生津 优质茶的汤水清澈透明,入口爽滑细腻而不涩滞,并伴有淡淡的芳香和回味无穷的余韵(俗称口齿留香)。 4、观内质——匀净整齐 高档次的红茶应具有金毫显露,锋苗挺秀的品质特点,而且大小均匀一致,不含杂质异物。 5、察外型--颗粒圆结肥壮完整 特级工夫红条紧卷多曲,身骨较薄,一芽二叶含梗量占78%;一级功夫红条形尚整完好,峰苗挺拔显豪情;二级以上工夫红条粗壮结实,稍扁伏但欠光洁。 6、嗅香味—纯浓芬芳馥郁持久 上品的乌龙茶有天然的花果香甜味润甜糯可口。中低档次的乌龙茶则有青草气和酵堆味。  |
