 一、茶叶分类方法 1、按发酵程度不同分:不酵茶与半发茶(全青)、轻揉捻的粗老绿茶和重揉捻的细嫩名优新茶。 2、按外形特点分:条索状乌龙茶;针形或扁片状的白毛猴及银毫红茶等。 3、按产地分为:福建铁观音、台湾冻顶乌龙茶以及广东单枞茶等品种。 4、按加工技术可分为:紧压型如饼茶类,散装冲泡型的袋壶类和罐泡类等。 5、根据不同的品质特征又可以将各类茶划分为若干等级品级。 二、我国有哪些种类的茶树? 我国的茶树主要有以下几种类型: 1、灌木或小乔木类型的茶树有油松、侧柏木皮树根苗种,刺槐、臭椿芽苗种等树种; 2、小乔木类型的茶树有大叶柳属植物、小叶杨梅、山杏、桃金娘科树木种子播种后形成的实生林苗木,还有樟子松幼苗、杉科植物种子播种形成的小面积森林植被; 3、大田作物栽培的果树包括苹果树、梨树、枣树、山楂树、板栗树等树种; 4、观赏性花卉主要包括梅花、桂花、兰花、菊花、月季花等等花草; 5、药用植物的植株主要是中草药,常见的有金银花的枝条扦插繁殖成的插枝苗、桔梗育苗移栽成的新植苗、黄芩、甘草等的药材种植园圃中培育出的中药材秧苗。 三、什么是普洱茶的原料——晒青毛尖 晒青毛尖 云南思茅地区是著名的产茶区之一,其境内所产的晒青毛锋为该地传统产品,也是云南省内生产量最大且历史最久的产品。 据《思茅县志》记载:"清道光二十五年(1845年),土人采得野生古茶数株,置之瓦盆中以竹?承盖,以日曝之",此即为"滇南第一春"。由于当时当地无制法,故称之为"野菜"、"水香茗";以后经不断改进制作工艺而逐渐定型成为今天我们看到的晒青毛峰成品。 在过去很长的一段时间里,"晒青毛峰"(即现在所谓的普洱茶)一直是以蒸青团块的形式出现在人们面前。随着社会的发展进步和对饮茶健康要求的不断提高,20世纪90年代初期开始出现用烘笼烘焙的方法来制作这种高档茶品的做法,从而大大提高了产品的质量档次。 四、如何辨别普洱熟普的品质好坏 1.看外观色泽是否褐红均匀,上光自然柔和 2.用手摸一摸干茶是否有明显的干燥感 3.闻气味有没有霉味或者异味 4.品尝口感滋味浓淡是不是协调一致 五、普洱茶选购要点 (1)选择品牌 大品牌一般都有比较  |
