铁观音最佳采摘方法

2023-6-14 04:00| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 75| 评论: 0

摘要:      采下的鲜叶在茶卡中也要防止压挤过紧及太阳暴晒。如叶温升高“流汗”,将影响茶叶的鲜灵性,降低鲜叶质量。   铁观音最佳采摘方法其一,不同品种分开。有些茶园中种植了不同品种的茶树,因不同品种的鲜 ...
  
茶叶知识

  采下的鲜叶在茶卡中也要防止压挤过紧及太阳暴晒。如叶温升高“流汗”,将影响茶叶的鲜灵性,降低鲜叶质量。

  铁观音最佳采摘方法其一,不同品种分开。有些茶园中种植了不同品种的茶树,因不同品种的鲜叶从外部形态到内含物质都有差别。如梅占叶质厚而脆,水浸出物为49.32%,单宁为21.47%;黄旦叶质较薄而柔软,水浸出物为43.28%,单宁19.10%;铁观音叶面隆起,叶质肥厚,水浸出物为43.43%,单宁18.71%。所以,不同品种的茶叶在做青程度上也不同,必须分别采摘,分开制造,既避免混杂,又能发挥各品种的优势。

  其二,早、午、晚青分开。由于在一天当中茶树光合作用强度各不相同,茶树叶子制造和累积的光合作用产物相差较大,上午6时的光合强度是123.24,中午12时是357.76,下午2时是739.51,下等4时是246.42。由此可见。早青内含物少,含水量多,而且由于贮存时间长,消耗多,香气较低;午青内含物多,含水量少,能及时付制,成茶品质好,香气高,滋味醇厚;而晚青则由于光合强度下降,含水量上升,未能经阳光晒青,品质一般也比午青差。

  铁观音最佳采摘方法其三,不同鲜叶分开。虽然是同一品种的鲜叶,但有大有少,应分别采制,以使晒、摇、炒、揉能均匀一致;不同地片的鲜叶,内含物、含水量不同(有的地片的茶叶带有特殊的“岩味”或香味),要注意分开;不同的鲜叶嫩度,含水量不一致,也应分别采制;由于农业管理措施的差异,包括施肥品种的方法的影响,同一品种也会呈现不同叶色,如叶色浓绿,则蛋白质、叶绿素含量多,制茶上就要使用相应的方法,故不同叶色也要公开。

  
海阔中文网茶叶频道介绍茶叶知识

相关阅读