 关于铁观音这道茶，可谓在茶界有着非常传奇的地位，首先要说到其的分类，不同工艺造就了不同的香型，比如清香型、浓香型、韵香型、陈年等，但是这个分类比较粗略，真正的分类是要结合铁观音的新老枞，正枞，生茶，熟茶，味道来进行分类的。 铁观音有哪些不同的分类呢?铁观音分类有生茶(原半成品茶)和熟茶(成品茶)。前者为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。 铁观音的种类详解： 铁观音种类一 清香型铁观音 清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。 冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次 温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。 最后我们要提到的是关于铁观音的保存，不管任何香型与口感的铁观音，一般来说都要密封后放置在阴凉处，不过一般这适宜段时间内储存，超过20天的储存，最好是放入到零下5摄氏度的低温条件下确保鲜味。  |
