 安溪铁观音茶属于凉性，也是寒性的，经过半发酵的安溪铁观音茶，不仅去痘，还能降火，特别是炭碚铁观音，效果更加明显。发酵时间越长烘焙熟度越大，铁观音茶的凉性越小，当然口感也是完全不同的，炭碚铁观音的茶色清透，香味袭人，入口清香，后味回甘。
要说安溪铁观音是凉性的这个问题，主要还是取决于安溪铁观音的加工方式，炭碚铁观音的茶色深重，入口浑厚，后味浓郁，每个人有不同的喜好，前几年流行的是清香型铁观音茶，这两年又开始流行浓香型的炭碚铁观音。
平时比较容易上火的人，以及身材比较胖的朋友，适合喝凉性的铁观音茶，体质虚胖的茶友，女性以及肠胃不好的朋友，可以多喝点浓香型炭碚铁观音，这款茶性不仅可以调理肠胃，还有减肥的功效。
很多茶友们对铁观音的发酵和烘焙不了解，所以不清楚铁观音茶是热性还是凉性，其实乌龙茶铁观音属于半发酵茶类，常见的铁观音茶叶泡开后叶边是红的，中间是绿的，美称绿叶红镶边，安溪铁观音是温凉性的饮品，适于四季品饮。
易上火的人，一般属于燥热体质，遇上高温天气或干燥天气容易上火，上火不一定非得吃药，可以喝铁观音茶去火。上火时应选择凉性茶，茶分温性茶，中性茶，凉性茶三类，一般而言，青茶安溪铁观音由于发酵程度较低，属于凉性茶，合适易上火的人饮用。  |
