生普散茶（毛茶）属于绿茶，生普饼茶属于再加工茶。普洱茶是云南地理标志产品，时采用云南大叶种茶树鲜叶为原料制成，根据工艺的不同，分为生茶、熟茶两种，生茶又分为毛茶、饼茶两种，其中毛茶为绿茶，饼茶为再加工茶。 普洱茶泛指的是云南地区出产的茶，通俗地讲，是用云南大叶种茶树的芽和叶加工制作而成的茶叶。根据加工工艺的不同，成品普洱茶可以分为两大类：普洱生茶(生普)和普洱熟茶(熟普)。 生普的制作工艺很简单，就是先将云南大叶种茶树的鲜叶制成晒青毛茶，然后压制成饼状或者沱状。 所谓晒青，是一种通过晾晒来干燥的绿茶加工工艺。所以我们可以认为，生普毛茶应该归为绿茶类。 而茶饼，是在毛茶的基础之上，通过蒸压等工艺制成，则属于再加工茶。  |
