2023-6-9 19:40| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 35| 评论: 0
茶叶水有泡沫与茶叶好坏无关，茶叶水有泡沫有多种原因，一是茶叶内含物质丰富，含有茶皂素物质，茶皂素具有较强的发泡能力，而冲泡之后使得泡沫增多；二是茶叶表面的单细胞组织茶毫较多，或碎渣较多，都会引起茶汤泡沫。
茶汤是否有泡沫，和茶叶好坏没有直接联系。
皂素虽然有很强的起泡能力，但其在茶叶中含量很低，对茶叶的色、香、味等品质不产生影响，因而也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏。
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