摘要:      早在五月份,铁观音就已经粉墨登场,抢占茶叶市场,成为了近几个月以来最为热销的茶叶。好茶自然得到了很多人的喜爱,并且争相抢购。但是,如果因为茶客的不小心,没有好好地保存好茶,令茶变质了,也算是 ...
  
茶叶知识

  早在五月份,铁观音就已经粉墨登场,抢占茶叶市场,成为了近几个月以来最为热销的茶叶。好茶自然得到了很多人的喜爱,并且争相抢购。但是,如果因为茶客的不小心,没有好好地保存好茶,令茶变质了,也算是糟蹋了。因此,铁观音的保存方法十分重要。

  铁观音的保存方法一:保持干燥不混放

  无论是复合薄膜袋装茶还是听罐包装茶,干燥保存都是第一要点都,因此茶客一定要选族一个干燥的地方保存茶叶。如果是散装茶,可以用茶叶袋包好,置于有干燥剂的罐、坛中,坛口盖紧。如茶叶数量少而且很干燥,也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中,并且不能与其他食品混放。

  铁观音的保存方法二:冰箱茶先“回水”再喝

  铁观音保存期6个月以内者,冷藏温度保持在0℃至5℃最有效,保存期逾半年以上者以冻藏为佳。建议使用专用冷藏库,若必须与其它食品共享冷藏,则茶叶入库前必须妥善包装完全密封,以免异味污染。

  此外,从冰箱中取茶来泡,也很有讲究。冷藏库最好设有预备室,由库内提取茶叶须先将茶罐置于预备室,使罐内茶温回升至与气温相近,才可打开罐取出茶叶,以免空气中的水汽遇冷凝结而被茶叶吸收,增加茶叶水分含量,促使茶叶品质加速劣变。

  若无预备室,也可以自冰箱里取出茶叶后,先放一会儿,让茶叶在空气中“回回水”,适应一下外界的温度再泡饮。

  铁观音的保存方法三:注意低温和密封真空

  就铁观音的保存来说,一般都要求低温和密封真空,这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味,但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间不长,但色香味均不及开始泡饮的茶叶。为何会出现这种情况原因是茶叶发酵后的烘干程度,目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变。在轻发酵中,茶叶容易体现浓郁的兰花香,茶汤也比较漂亮。但是要让干茶叶体现香气,一般情况茶叶就不用烘得太干,茶叶含一定的水分,这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封,以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干,入手感觉很脆很干爽,这样的茶叶对低温的要求就比较低。

  其实铁观音的保存方法很简单,只有注意保持茶叶的干燥,以及低温保存,一般茶叶都不会变质的。当然,如果保存不妥的话,就算是花再多的钱买到品质再好的茶叶也没有用,香气依然会散失,颜色依然会发暗,最终也会影响到茶的品质以及饮茶的乐趣。

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