肉桂茶用多少度的水泡

2023-6-8 14:24| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 118| 评论: 0

摘要:    肉桂茶用100℃水温冲泡,肉桂为武夷岩茶的代表茶品之一,是经过焙火制成,具有明显的岩骨花香特色,而水温过低则无法释放茶叶的内含物质,100℃水温冲泡肉桂,桂皮香则更为高扬、有力度、饱满、持久,且滋味 ...
  
饮茶学问

肉桂茶用100℃水温冲泡,肉桂为武夷岩茶的代表茶品之一,是经过焙火制成,具有明显的岩骨花香特色,而水温过低则无法释放茶叶的内含物质,100℃水温冲泡肉桂,桂皮香则更为高扬、有力度、饱满、持久,且滋味更加醇厚。

而对比之下,90℃、80℃水温冲泡下的肉桂,桂皮香较软弱,失去了往日的霸气。且香气层次不够丰富。

而细究原因,也简单,岩茶中的香气物质沸点不同,用高温冲泡,不仅能让低沸点香气物质发挥作用,还能激发高沸点香气物质。

  
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