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菌花香指的是什么？

2023-6-5 15:44| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 79| 评论: 0

摘要: 　　菌花香，一般是形容黑茶的香气。特指茯砖茶发花（即使茶叶产生冠突散囊菌，俗称“金花”）正常，然后发出的特殊的香气。　　茯茶的香气成分，一部分来自原料，另一部分则主要是在发花和干燥期间通过微生物酶促作 ...

菌花香指的是什么？ 

　　菌花香，一般是形容黑茶的香气。特指茯砖茶发花（即使茶叶产生冠突散囊菌，俗称“金花”）正常，然后发出的特殊的香气。
　　茯茶的香气成分，一部分来自原料，另一部分则主要是在发花和干燥期间通过微生物酶促作用或热效应引起的非酶促作用协调作用的结果。
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