茶哥答问-什么是谷花茶?

2023-6-4 21:23| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 73| 评论: 0

摘要:      茶友问:现在正上市的普洱茶中有一种茶叫谷花茶,何为谷花茶?   茶哥答:茶叶,根据采摘季节的区分,一般分为春茶、夏茶、秋茶。而在盛产普洱茶的云南,现在正生产上市的一种茶叶,叫做“谷花茶”,对 ...
  
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  茶友问:现在正上市的普洱茶中有一种茶叫谷花茶,何为谷花茶?

  茶哥答:茶叶,根据采摘季节的区分,一般分为春茶、夏茶、秋茶。而在盛产普洱茶的云南,现在正生产上市的一种茶叶,叫做“谷花茶”,对于谷花茶,大多数人都知之甚少。下文我们做一下解答。

   云南的地域特点与江南茶区不同,所以普洱谷花茶-是指云南地区秋茶。在江南茶区谷子一般于农历七月三日左右开花,继春茶、二水(夏茶)之后,第三次采摘的茶成为“谷花茶”。在云南,对秋茶普遍称为“谷花茶”。云南是立体性气候特点,具有“十里不同天”的说法。热带亚热带地区的雨季在5-10月,7、8为降雨最多的月份。秋季期间的茶一般可以采摘3次,第一次是立秋后,虽然是秋天,但还是处于雨水末期,所采摘的茶应属于雨水茶范畴,这里不采早秋茶,因早秋茶水路短,润度不够,略显粗糙带涩感。第二、三次采摘的茶就是茶友问题中提到的谷花茶,所以谷花茶也是要讲究把握精确的采摘时间的。

  

   石昆牡先生在《经典普洱名词释义》里提到“云南所称秋茶,应为雨季停止后采摘的,应该是9月下旬至11月底之前”,基本上普洱谷花茶的采摘生产季节在10月前后。这时天气晴爽,茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄,这时的茶口感纯和,味淡香如荷,芽头粗壮,叶子饱满,内容物丰富,和春茶相比,不相仲伯。谷花茶采摘的时间短,产量少,是茶中珍品,自然也值得收藏。

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