喝花茶不要贪“鲜亮”

2023-6-4 15:31| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 72| 评论: 0

摘要:      近年来硫磺熏制花茶的新闻层出不穷,而且即便是专业的医师,如果不通过检测也很难去判断是否经过硫磺熏制。选购时要把握的一个总体原则是不要贪“鲜亮”,因为颜色异常鲜艳的花茶肯定是硫磺熏制的。一般情 ...
  
茶叶知识

  近年来硫磺熏制花茶的新闻层出不穷,而且即便是专业的医师,如果不通过检测也很难去判断是否经过硫磺熏制。选购时要把握的一个总体原则是不要贪“鲜亮”,因为颜色异常鲜艳的花茶肯定是硫磺熏制的。一般情况下,自然晒干的茉莉花是偏黄的,而不是白色,自然晒干的玫瑰花会有些发黑,而不是玫瑰红色。如果是硫磺熏制的花茶,泡水后有时会有酸味。除了购买过程中要仔细甄别,毛炜还建议,喝花茶时,应该先洗茶,因为洗茶可以减少可能的硫磺残留和农药残留。

  铁观音茶认识的误区寒露过后,铁观音秋茶陆续上市。由于今年福建安溪的气候比较好,因此铁观音秋茶呈丰收之势,品质好而且价格高。不过业内人士表示,铁观音秋茶价格一般每500克都在100元以上,要谨防买到掺了春季、夏季铁观音的秋茶。

  小贴士

  消除对铁观音的误区

  对于消费者来说,需从以下两个方面清除对铁观音茶认识的误区。

  误区一:好的铁观音味带酸

  很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。铁观音茶巧妙的制作方法介于红、绿茶之间,令铁观音既有绿茶的清香和花香,又兼红茶的浓鲜醇甘,故此风味。由于茶区方言所致,因此说其带酸味。通常来说,好的铁观音茶香馥郁,其香型独特且留香较长,入口回甘带蜜味,这种独特的韵味,为“观音韵”,不能简单用“酸味”陈述。

  误区二:用紫砂壶冲泡铁观音茶

  茶是水之父,壶是水之母。茶叶与壶好比是一对夫妻组成的茶艺家庭,茶叶与壶搭配得好,冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。铁观音茶属半发酵茶,重香气,重滋味,应选硬度较高的壶来搭配。硬度高是指烧制的温度高,如玻璃壶、白瓷盖碗、瓷壶等,相比紫砂壶等陶器的硬度要高。因此,选用瓷壶冲泡铁观音茶为上上之策。

  
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