安吉白茶不是白茶，白茶是六大茶类之一，包括白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等茶品，持此之外还有近些年出产的新工艺白茶，而还有一些其它茶品，因为茶树品种的原因起名为白茶，但实则不是白茶，如安吉白茶便是绿茶，而不是白茶。 除此之外，云南的月光白亦不属于白茶，月光白，有着与白茶相似的“白”字。 然而产地在云南。 白茶，国标要求，从原料到工艺，都有相关的规定。 来自云南的月光白，原料上便与白茶有差别。它选用云南大叶种茶的芽叶，并非白茶国标要求的大白茶、水仙茶或者群体种。 而安吉白茶是采用白叶一号茶树鲜叶为原料，遵循绿茶的制作工艺，经过杀青、揉捻、干燥，如此，安吉白茶才得以诞生。 所以，安吉白茶属于绿茶类，不是白茶。  |
