 南京雨花茶有什么功效和好处 泡法怎么泡好喝 除烦去腻清神益气 南京雨花茶因产于南京市郊的雨花台一带而得名。因状如松针，与安化松针、恩施玉露一起，被称为“中国三针”。雨花茶的采摘期极短，通常为清明之前10天左右。采摘标准精细，要求嫩度均匀、长度一致，具体为：半开展的一芽一叶嫩叶，长2.5～3cm。极品雨花茶全程为手工炒制，经过杀青（高温杀青，嫩叶老杀，老叶嫩杀）、揉捻、整形、干燥后，再涂乌柏油加以手炒，每锅只能炒250g茶。南京雨花茶畅销日本、东南亚一带，是人们赠送亲朋好友的珍贵礼品。 性状 叶底嫩匀明亮。 汤色 碧绿清澈。 品鉴指数★★★★★ 口味 滋味醇厚，回味甘甜。 适宜人群 一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。 主要功效 防辐射，通便，减肥。 性状特点 外形圆绿，形似松针。 挑选储藏 手轻握雨花茶茶叶，微感刺手，轻捏会碎，则表示茶叶的干燥程度良好；茶叶的含水量在5%以下，是质量上乘的雨花茶。反之，用重力捏茶叶仍不易碎，表明茶叶已受潮回软，茶叶品质受到影响。雨花茶要避免被强光照射，以低温储藏。 品种辨识 雨花茶分三个级别：特种雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶。其区别分别是：鲜叶中一芽一叶、一芽二叶的大小以及叶芽的长度会依次递减。其色泽、香味大体相同：绿润、匀整、洁净；香气清香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，只是在外形上一、二级雨花茶有扁条。 评茶论道 我国钱币上的茶文化：丝茶银行代茶币。1925年“中国丝茶银行”发行了伍元的代茶币，该茶币为红黄色，镂空花边，四个角都印有“伍”字。上面从右至左为“中国丝茶银行”几个字，中间印有采茶图。“协升昌”号茶庄票。福建福安茶庄票，1928年发行。“怡和祥茶号”代用纸币。安徽祁西高塘印制，1932年发行，面值壹元和伍元。 茶疗养生 清咽茶 【材料】雨花茶5g，薄荷5g，冰片2g。 【做法】将此3味食材放入杯中，用开水冲泡3分钟即可饮用。【茶疗功效】清热生津、消食下气，对腹中胀满有一定的功效。 妙用保健 防辐射：雨花茶含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。 通便：雨花茶中的茶多酚可促进胃肠蠕动、胃液分泌，茶叶经冲泡后，茶多酚被人体吸收，能达到通便的目的，使人体内的有害物质及时地被排出体外。 减肥：雨花茶中含有维生素B1，能促使脂肪充分燃烧，将其转化为人体所需的热能，长期饮用有减肥的功效。 品饮赏鉴 ①茶具准备 玻璃杯或瓷杯1个，南京雨花茶2～3g，茶匙1把等。 ②投茶 采用上投法将雨花茶投入玻璃杯或瓷杯中。 ③冲泡 先向杯中注少量水，浸润茶芽，待茶叶浸透后继续注水，水温要保持80～90℃。 ④分茶 将泡好的茶水倒入茶杯，以七分满为宜。 ⑤赏茶 茶芽直立，上下沉浮，犹如翡翠，清香四溢。 ⑥品茶 小口慢慢吞咽，让茶汤在口中和舌头充分接触，品味茶香。 茶点茶膳 雨花银耳羹 材料 雨花茶10g，银耳6g，木瓜100g，白糖50g，蜂蜜、淀粉各适量。 制作 ①将银耳用温水泡发约1小时，然后与木瓜放入500ml水中煮至熟烂。 ②将雨花茶放入200ml的开水中泡开，取茶汁备用。 ③将茶汁和白糖倒进煮银耳的锅中，加入少许淀粉煮沸即可，食用时可依个人口味加适量的蜂蜜。 口味 清甜适口，美容养颜。  |
