摘要:    安溪铁观音素来就有很高的知名度,但是对于初学者要怎么辨别铁观音茶叶的真伪,可以通过以下简单鉴别方法来鉴别哦。 一、铁观音茶叶简单识别方法: 铁观音茶叶的购买时必须需注意的,不必由于对铁观音茶叶价 ...
  
茶叶知识

安溪铁观音素来就有很高的知名度,但是对于初学者要怎么辨别铁观音茶叶的真伪,可以通过以下简单鉴别方法来鉴别哦。

一、铁观音茶叶简单识别方法:

铁观音茶叶的购买时必须需注意的,不必由于对铁观音茶叶价格了解,或是价格低而购到伪劣的铁观音茶叶,下边我们就来详细介绍一下简单购买方式。

1、鲜茶质量识别方法

铁观音茶叶鲜茶识别方法是“干看外观”和“湿评内质(水冲开泡)”这2个程序流程。

(1)观看外观形状:关键是查看铁观音茶叶的外观、颜色、匀净度和闻茶的香味。凡外观肥状、重实、颜色砂绿,干茶(茶米)香味甜美的,该类茶即铁观音的特点明显均为上饮茶;相反为次饮茶。

(2)湿评质量:茶叶经开水冲调后辨别其香味、茶汤颜色、味道跟叶底。

嗅香味:先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时选用热嗅、温嗅、冷嗅紧密结合的方式。凡香味突显,香味淡泊,浓香绵长的,均为佳品;相反为残品。

尝味道:用汤匙舀取适当的汤色入口(一定不必过多),在口腔中作吸允转圈翻转,使茶水在口腔各位置的味蕾细胞做出综合的味道感应。凡味道醇正,醇而带爽,厚而不苦,颇具种类“风韵”特点的,均为佳品;相反为残品。

看茶汤颜色:看汤色的色调浓淡、明暗交界线、清浊等。凡汤色橙黄光亮的(简称是绿豆汤)的为佳品;暗浊的为残品。

观叶底:经开水冲调过的茶叶(称之为“叶底”,别名“茶梗”),倒进盛满冷水的盘里,观查叶底。凡叶底绵软、“青蒂绿腹”显著的,均为佳品;相反,为残品。

2、新老茶简单识别方法

为了避免购到旧的茶叶,除开把握鲜茶的识别方法以外,初学者还得掌握怎样辨别新老茶叶的区别。

(1)铁观音茶叶新式茶的特性是色泽、气味、滋味均有新鲜可口的感觉,新式茶水分含量较低,茶制干结而脆,手指头捏之会成粉末状,茶叶梗易断裂。储放一年左右的陈茶确是颜色发黄,香味浑厚,味道平平淡淡,饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶存放时间一长,水分含量较高,茶制绵软,手捏不会变成粉末状,茶叶梗也不容易断裂。

(2)观色法铁观音茶叶级别区别:新式茶色调鲜、新绿显著,旧茶则颜色偏暗、变黑,新绿显著比新式茶差。

(3)铁观音茶叶级别辨味法:新式茶香气浓厚,新鲜自然,旧茶香气偏浅,缺乏鲜香。某些店家旧茶可以熏上香气,但那样的茶韵味儿不够正宗,要是细心,一般可以辨别出来。

(4)湿区铁观音茶叶级别辨别法:新茶刚刚上市,刚刚炒出来,除非商家造假,一般较为干躁。旧茶因置放时间较长,潮湿影响会使荼叶触感稍重,用手磨擦,沒有那类轻脆的摩擦音。

(5)新茶色香味俱佳,旧茶色香味欠佳,放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用,比如口味发涩、喝后胃胀等等。

以上的方法是最为简易的品质鉴别和新旧茶鉴别方法,但是要提升你的鉴别技巧,最重要的还是靠实践升级。实践越多,升级越快,你对铁观音就越了解。其次,选购时注意货比三家,“没有对比就没有伤害”是千古不变的真理。屡试不爽哦!

二、铁观音茶叶的冲调方法

如果你购买到心爱的铁观音茶叶以后,也要合理的冲调才可以展示出铁观音茶叶的真韵,才可以对铁观音茶叶的优劣作出有效的分辨。

冲调铁观音茶叶追重要的要素之一是投茶量,一般而言。茶叶较为嫩的投7克就可以,茶叶较为粗老的则必须8克。盖碗挑选一般盖碗就可以,可在购买茶器时和店家讲你要多重的盖碗就可以拿下。水体:宜用天然山泉水,纯净水或矿泉水为宜。

1、清香型

冲调方式:每一次7-8克放入杯子(盖瓯),用开水冲调(100度为宜下边跟上面一样),首汤10-20秒就可以倒入茶叶茶,之后先后增加,但不能久浸,可持续冲调6-7次。

2、韵浓香型

冲调方式:每一次7-8克放入杯子,用开水冲调,首汤10-20秒就可以倒入茶叶茶,之后先后增加,但不能久浸,可持续冲调6-7次。

3、浓香型

冲调方式:每一次7-8克放入杯子,用开水冲调,首汤10-20秒就可以倒入茶叶茶,之后先后增加,但不能久浸,可持续冲调6-7次。

三、铁观音茶叶的存储方式

以上的内容都了解之后,也许你还要了解一下铁观音的储藏方法,这也很重要。否则刚买的铁观音很快就变质岂不可惜呢?铁观音的储存方法其实是有很多的,我们在使用过后要尤其注意铁观音的储存,不要随意放置,这样会导致其变质或者发潮,接下来了解一下铁观音的储存方法。

1、当代储藏方式中,实际效果最佳的是:

真空充氮储藏法:是在密闭式的盛器中,用氮气替代气体,使茶叶在无氧条件下储藏。具体方法是:先将干燥的茶叶装进含有卷边盖的茶叶罐或铝箔包装袋内,随后抽去气体,充进纯氮气,最终密封好。茶叶存储在充氮的盛器中,能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温状态,一般在一年内可维持质量不会改变。如能放置超低温情况下储藏实际效果更优。

超低温储藏法:是在超低温情况下,避免茶叶氧化霉变。实际做是:先将干躁的荼叶(荼叶水分含量百分之五下列),装进密闭性不错的贮器中,放置摄氏度三度下超低温储藏。

罐藏:最好锡茶叶罐,或两层盖的白铁皮罐,将茶叶用纸包装好,或立即装进罐,尽可能摇紧装足,没留间隙,降低罐里气体,以有利于保持茶叶的品质。装上后,盖好两层盖,盖缝用胶带纸紧封。罐外再套双层尼龙袋,并紧扎封袋,如将罐茶贮于电冰箱内或空气干燥器内,实际效果更强。

尼龙袋储藏:尼龙袋储藏,要采用无毒性无气味、密封性不错的尼龙袋。先将荼叶用整洁的薄纸包裹,再装进袋里,轻轻地挤压,使袋内气体排出来,紧扎封袋,随后再取一尼龙袋套在装好茶叶包装袋外边,排气后紧扎封袋,放置干燥、无气味的铁筒内存储。

铁观音茶叶干

四、常饮铁观音茶叶有哪些好处呢

铁观音茶叶往往被很多人喜爱,最关键的缘故是铁观音茶叶是一种宝贵的纯天然茶饮,它具备许多作用与功效。那么铁观音的功效和功效究竟都有哪些呢?

1、美容瘦身延缓衰老:铁观音茶叶具备极强的抗氧化性特异性,可清除体细胞中的臭氧分子结构,进而使身体免遭衰退病症损害。

2、抗癌增早期智人聪慧:铁观音茶叶含硒量很高,能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑止肿瘤细胞产生和发展趋势,另外对增智也有作用。

3、醒神益思:铁观音茶叶可醒神益思,喝茶后能破睡、醒神、去烦、消除疲惫、保持清醒大脑、提高逻辑思维,能明显地提升思维反应能力,另外,因为铁观音茶叶中带有多酚类化合物等化学物质,相抵了纯咖啡因对身体造成的负面影响。

4、抑止心脑血管疾病:铁观音茶叶中带有的茶多酚对身体脂肪分解拥有关键功效。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

5、治疗牙齿过敏:牙齿过敏是一种比较常见的毛病。铁观音茶叶抗敏效果非常好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉,可以“废物利用”,放在口中咀嚼一下,也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时,不必选用很高档次的铁观音茶。

  
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