金骏眉武夷山红茶水浸出物中含有：10-20%的多酚类物质、5-11%的茶红素、3-9%的茶褐素、0.4-2%的茶黄素、0.2-0.5%的氨基酸、3-5%的咖啡硷、2-4%的可溶性糖、1-2%的水溶性果胶、1%左右的有机酸、0.02%左右的芳香油。此外，还有盐及其它物质。
多酚类物质
金骏眉武夷山红茶中的多酚类物质，简称茶多酚，俗名茶单宁，是武夷山金骏眉红茶中最主要的有效成分之一。主要由儿茶素类、黄酮素类化合物、花青素和酚酸四类物质组成。儿茶素类含量最高，是武夷山金骏眉红茶药效的主要活性成分。它具有防止血管硬化、动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、、抗窦变、延缓老化等效用。儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。细菌性痢疾及食物中毒患者喝金骏眉武夷山红茶颇有益。
生物硷
金骏眉武夷山红茶中生物碱主要分为嘌呤硷和嘧啶硷两种类型。嘌呤硷包括咖啡硷、可可硷、茶硷、黄嘌呤、次黄嘌呤、拟黄嘌呤、腺嘌呤、乌便嘌呤等八种。故不少学者把咖啡硷作为红茶中生物碱的代称。咖啡硷具有重要的药理功能，它能刺激中枢神经，兴奋大脑皮层，减少疲乏，增强思维，提高工作效率；是血管的舒张剂，能提高胃液分泌量，帮助消化；能加快血液循环，增加肾上球的过滤率，起利尿作用；对气管哮喘有一定疗效。
芳香物质
金骏眉武夷山红茶为全发酵茶，在加工过程中发生了化学反应，香气物质从鲜叶中的50种增至325种。它具有清除口腔腥臭、抑菌、消炎、镇痛、安神的功效。
氨基酸
金骏眉武夷山红茶中的氨基酸以两种形态存在。一种是存在于蛋白质里，即组成蛋白质的氨基酸。另一种是以游离态存在于叶内，称为游离氨基酸。红茶中的氨基酸通过提取，纯化，分离，鉴定共有26种，其中20种是组成蛋白质的氨基酸，6种是非蛋白质氨基酸。其次是缬氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等。氨基酸是人体必须的营养成分，谷氨酸有助于降低血氨，治疗肝昏迷；蛋氨酸能调整脂肪代谢；a-氨基丁酸对高血压有明显的降压效果。
维生素
金骏眉武夷山红茶中含有多种维生素，含有VA、VD、VE、VK、VC、VP、VU、B族多种维生素和肌醇等。
维生素可称为“维生素群”，饮茶可使“维生素群”作为一种复方维生素补充人体对维生素的需要。维生素A是人体不可少的物质，具有促进人体生长发育，维持上皮细胞与正常视力的生理功能。
维生素D能促进肠壁对钙和磷的吸收，调节钙和磷的代谢，有助于骨骼钙化和牙齿的形成。
维生素C能增加血管韧性，抵抗病菌侵袭，降低胆固醇，防色素沉着等作用。
其它物质
金骏眉武夷山红茶中的氟对于防龋齿和预防老年人骨质疏松症有显著实际效果，钾有利于降低血压。
