什么是拼配茶简单来说，拼配是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味，拼合在一起。 拼配茶的过程毛茶精加工后，分出各种大小、长短、粗细、轻重不同的筛号茶。（茶叶通过分筛，分为若干长短、大小不同的茶，统称为筛号茶。具体筛号茶一律以筛底命名，如4孔筛底5孔筛面的茶命名为4孔茶，其余类推。） 拼配前，要对每一个筛号茶进行检样，审评质量，根据各花色品种茶的品质特征，进行定级归类，如不合规格就退回车间再进行整理。 各筛号茶品质特点不同，把精加工完成的各级、各筛号茶按标准样拼配成各级茶小样，然后开汤审评内质，小样预检合格后，再进行匀堆，检取大样，再经检验合格，便完成拼配。 茶叶拼配的特点（优点）茶的拼配，实际上是一种技术上的改良。 拼配可以改变岩茶的短板，是为了朝着良性的方向去发展。 再者，拼配具有较高的复原特点，让某些不复采摘的茶叶，重现江湖，如大红袍。 最终，拼配，是根据市场对茶品的需求，将不同茶品种按照一定比例组合而成，它的香气和口感，会根据不同制茶师的拼配比例而变化。 因此，拼配茶不等于差，拼配好的茶叶，依旧风味俱佳。  |
