 自古茶名一事，说来便有无尽风雅。宋人喜建茶，不止茶艺精美，茶名亦别致：“龙团胜雪”、“万春银叶”、“乙夜供清”、“宜年宝玉”、“琼林毓粹”…… 寥寥几字，意蕴长远，大可纳乾坤日月，小可藏四季山海，自成逍遥一派。 庄子曰：“名者，实之宾也。”人名固有百种，茶名亦分千类，或以其形色，或以其香味，或以产地，或以时令，或以传说典故。 既有名字，必生性情：碧螺春是江南女子翠生生的绿；大红袍官架子十足，男人得很；太平猴魁，茶中怀素，惊天动地的狂；寿眉是美人迟暮；凤凰水仙，月到天心般皎洁……千茶千味，尝过方知情重。 武夷名丛有“不知春”者，晚生，沉稳，蜀岩茶。其叶小而厚，巧若雀舌，香气上乘，泠泠幽远。此芽长于立春，正值冬春交替之际，时节莫辨，遂名“不知春”。 想来岩茶总是有自己的清雅和智慧，就像这“不知春”，虽生得晚，却兀自地长着，不忧不惧，最后才沉淀出那浓香，且每一泡都有各自的岩韵。 茶以山名，则因山而识茶；山以茶名，则因茶而寻山。敬亭绿雪，绿茶中珍品，其芽色绿，白毫似雪，净如芝兰。 因了皖南的四季分明、土地肥沃，那清骨便长自敬亭山上，胸怀凌云却无半点“仕气”。心远江海，自是一派潇洒陶然。 花有水仙，生闽南，茶有水仙，长闽北。水仙茶树多制乌龙茶，因地予名，武夷山产武夷水仙，闽北亦有南雅水仙。半发酵乌龙茶类中，可与铁观音并论者，闽北水仙是也。 此茶名清冷，“得山川清淑之气”，入口有兰香馥郁，回甘悠长，特别之处，便是那茶香会愈老愈厚，越厚越浓。 古人云：“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。山是潮州凤凰山；茶即潮州凤凰单丛。单枞始于南宋，因“一树一花香，一树一品种”而单株采摘。 茶农攀上茶树，一枝采芽头带2-5叶，采毕一株，竹篓未满，便要下山。如此制茶，何树便是何香。遗世独立又自有一派山韵。 月光白，茶中仙子。初饮或有微苦，但胜在沉静浓郁。此茶上片白，下片黑，其叶多取自云南普洱茶树，又似有白茶工艺，采摘后于月光下阴干，既承阴柔之气，则免不了入骨清凉，寂寂然如银碗盛雪，飘飘然似白露沾衣。 台湾多产乌龙茶。阿里山有冻顶乌龙高山茶，新竹则有白毫乌龙，其香馥郁幽妙，据说曾为西洋“贡茶”，得英国女王赐名“东方美人”。 想来东坡先生的“从来佳茗似佳人”，也可配给东方美人。此茶香虽不及凤凰单丛浓郁，却独有种蜒香的古典，亦像极了褚遂良的字，端丽。 想起胡兰成这样说过张爱玲：“她进房里给我倒茶，拿茶出来走到门边，我迎上去接茶，她腰身一侧，喜气洋洋的看着我的脸，眼睛里都是笑。”东方美人，该是如此。 也许她终究不是你此生最后的归宿，但一杯暖茶的欢喜，会一直在那里。茶里，有人才有爱；人生，有茶才丰满。 茶尽此生，应有姓名。然茶之风骨，在其名，也不在其名。那四海八荒的美，实则大道相通。 茶本就是一片树叶，路过人间烟火，淬成入表入里的好，让你渴时可痛饮，闲时可小酌。  |
