 煮白茶一般需要根据容器大小进行投茶，一般500毫升容量（水）的茶壶，需要投茶4~5克，煮茶是泡茶的另外一种方式，煮茶则意味着高温泡茶，因此煮茶相对于盖碗冲泡，投茶量会大幅度较小，从而避免茶汤过于浓重，而500毫升的水，投茶4~5克，则会相对均衡，更符合大多数人的口味。 白茶素有陈香一说，冲泡得当，则会十分清鲜醇爽，毫香、枣香、陈香、药香馥郁。 盖碗泡茶，按照110毫升的标准碗而言，则需要投茶5克，正好。 而煮茶，不同于盖碗泡。 煮一壶500毫升的茶水，则需4~4克干茶便已足够。 煮与泡，两者之间，茶水比例相差甚远。 茶水比例不同，决定白茶即便煮茶喝，也不会像闷泡那样将茶味泡浓闷苦！ 之所以会出现不同的投茶量，是因为两者受热的浸出物质的方式不同。 煮茶时，壶内的汤水温度处于持续上升状态，茶内的物质会持续释放，因此茶量过多，则会稍显浓厚、浓重。 从而品尝不到白茶那种，真实的清鲜、醇爽风味。 而沸水冲泡时，滚烫的开水在往盖碗内注水后，水温是慢慢下降的过程，且出汤较快，因此茶量自然多一些。 因此，在用壶煮茶时，仅需少量的茶，便能煮出一壶别有风韵的茶汤。 而煮白茶，方式亦分为两种： 一是，直接上干茶煮，待壶中之水沸腾，投入四五克的干茶，待再次沸腾，便可及时出汤。 二是，对于一些老茶，可以先将白茶冲泡五六泡，之后再将叶底放入茶壶之中，开水， 用盖碗将白茶泡过六冲、七冲，茶味泡淡后，再将全部叶底拨入煮茶壶内，加水，开火，煮茶。 两种方式，可根据自己的喜好选择。 但总之，冲泡白茶，不同的冲泡方法用量不同，并非一成不变。  |
