 滇红是云南红茶的简称，滇红茶亦是我国名优红茶其一。 而滇红茶的冲泡主要分为四个步骤： 第一步、将开水倒入盖碗、公道杯、茶杯之中，烫洗干净茶具之后，将水倒掉； 第二步、用茶匙、茶则，将5g滇红茶投入盖碗之中； 第三步、将100度的水注入盖碗中，沿着盖碗边缘环绕注水，保持匀速，直到注满为止； 第四步、合上盖碗盖子，持盖碗呈90直角，将茶汤滤入公道杯、茶杯之中饮用。 滇红茶的冲泡方法准备工作： 盖碗一只盖碗（110毫升）、茶杯、公道杯、茶巾 滇红茶5克、开水一壶 1、温杯 向煮水壶加入适量冷水，烧开。 用开水将盖碗、公道杯等茶具均匀烫洗一遍，一则去除茶具异味，二则可以激发茶香。 因此，温杯一举两得，烫洗茶具之后，将水倒掉。 2、置茶 用茶则取5克滇红茶，注意用茶量。 对于110毫升盖碗而言，投茶5克，即刚刚好，不多不少，适合大多数人的口感风味。 用茶匙将5g干茶置入盖碗中，注意投茶时不要直接上手。 3、冲泡 提起开水壶，沿盖碗边缘环绕注水，水温为100℃。 注意是高温，100℃的开水，不是低水温。 注水时绕着盖碗边缘，一圈一圈画圈注水，也不要一下子注满。 环绕注水可以让茶叶的每一根条索，充分与水和温度接触，从而使得浓醇的茶香被彻底激发。 4、出汤 5秒钟是出汤的最佳时机。快出汤、不久闷是滇红茶冲泡的主旋律。 盖上盖碗盖子，持盖碗向前呈弧度前倾，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。 前3冲，出水速度尽可能快，5s左右出汤。在第四冲之后，可以适当坐杯。 坐杯时间参考。前3泡5s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的祁门红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长，根据个人口感喜好微调。 冲泡注意事项首先，需要注意，对于滇红茶，我们一般不需要洗茶。 因此，正规的茶品，且内含丰厚，品质优良，洗茶会导致风味流失。 关于投茶量，标准的比例为110ml的盖碗，投茶5g，也可以根据个人的口号增减。。 冲泡滇红茶的水温则必须是100℃，高水温方可激发茶香以及滋味。 最后，滇红茶以及其他红茶，冲泡时都需要快速出汤，不可长时间闷泡。  |
