 昭平，中国广西壮族自治区贺州市辖县。 地处广西东部、桂江中游，在古代素有“广右咽喉”之称。这里的森林覆盖率高达87.6%，茶园被群山环绕，雨量充沛，雾气昭昭，科学合理的布局在森林中，形成了茶中有林，林中有茶的生态盛景。 广西昭平盛产名茶，历史上昭平象棋山石崖茶、将军峰银杉茶、大塔山毛尖茶等都是出自此地，到现在，昭平名优茶叶众多，种类“不胜其数”，有茶园面积达5万多亩。 象棋云雾是广西壮族自治区特种名茶之一。产于广西昭平县文竹与仙回乡间的象棋山一带。 象棋云雾茶园奇峰叠嶂，古木参天，云海雾涛，奇草遍地，百卉溢香，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，土层深厚，茶树分布在700米左右的山坡上，终年被云雾缭绕，提供了对茶树生长十分有利的慢射光，给茶树堆积营养物质提供了得天独厚的产地生长环境。 象棋云雾采制遵循“早采一天是宝，晚采一天是草”，当天采的鲜茶，必须当天炒制完毕。 当晨雾似轻纱披盖着大地的时候，一群群采茶女工在万绿丛中游动着点点花红，双手不停地在茶丛中点动。 采摘回来的象棋云雾茶青，经杀青、揉捻、做形、干燥等工艺等工序精致而成。 茶叶在采摘后直接进行炒青，较大程度保留茶中的营养物质和活性元素。 成品茶汤色黄绿明亮，鲜爽甘醇，栗香馥郁持久，尤其明前茶为最佳，入口清爽，舌底鸣泉，回甘持久，活色生香，是绿茶中的名优茶品。 象棋云雾的品质优异，条索紧细微曲，色泽翠绿油润，香高馥郁，伴有板栗香，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿清澈。 1、干茶 条索紧结，略有弯曲，匀齐均整，色泽翠绿油润，细闻干茶香气悠长清爽。 2、内质 香气高扬，滋味馥郁持久，鲜爽回甘，汤色嫩绿清澈，嫩绿明亮，畅人心脾，齿霞生津。 3、叶底 叶底肥厚，内含物质丰富，叶片富有弹性，细闻叶底仍有余香。 冲泡象棋云雾应选用敞口、透明的玻璃杯。 水温应控制在80℃-85℃，300毫升的玻璃杯，取茶叶5~6克. 准备好开水，提前做好温杯洁具工作，之后将茶叶投入杯中，冲入沸腾之水，稍稍等片刻，即可饮用，能连续冲泡三次左右。  |
