 普洱生茶为普洱茶的一种，冲泡普洱生茶分为温杯洁具、投茶、冲泡、出汤四个步骤，泡茶前需要用开水充分烫洗杯具，保持干净，之后将8g普洱生茶投入盖碗之中，提起水壶，沿着盖碗的边缘定点低冲注水，注满水后5s时间即可倒出茶汤，最后分如茶杯细细品饮。 普洱生茶泡茶的方法与步骤准备：白瓷盖碗一只（110ml）、公道杯、普洱生茶8g、烧水壶、茶杯、茶巾等。 1、温杯洁具 开门一件时，烫洗茶具。 取出烧水壶，准备500ml左右的凉水加入壶中，开火烧至沸腾。 （温杯洁具） 将开水倒入白瓷盖碗以及需要使用的茶具中，充分均润，约5~10秒后将水倒出，务必降水倒干倒净，此为温杯洁具。 好处有二，一是清洁，二是提升杯温，激发茶香。 2、投茶 冲泡普洱生茶，投茶量比其他茶品较多，投茶量的多少，会直接影响茶叶的滋味、口感，所以要根据自己的实际口味等选择用量，没有绝对的多少g。 （普洱生茶8g，110ml的盖碗） 一般我们按照标准投茶量是，生茶8克、熟茶为5g，110ml的标准白瓷盖碗。 但在平时个人用茶习惯中，可以适度增减，毕竟茶叶是自己喝的，自己觉得好，才是好茶。 3、冲泡 冲泡需要注意两点，水温、注水方式。 恰到好处的水温，可以最大化地激发茶性，使茶香与茶汤能完美融合在一起，呈现出茶品最真实的滋味。 注水原则为高温之水冲泡、低冲注水、快出水，高温便是100℃。 （定点低冲，水温100℃） 提起茶壶，定点低冲注水，沿着盖碗边缘徐徐注水，保持匀速，不宜高冲，让水流缓慢与茶叶触碰，这样生茶每一根条索都能得到与水分、温度、氧化，接触的机会。 直到注满盖碗为佳。 4、出汤 注水之后的5s时间，是出汤的最佳时机，不可错过。 合上盖碗盖子（留一条窄缝隙），三指持盖碗于公道杯上方，快速倾倒茶水。 第一泡为洗茶，一般不饮用，直接倒掉，第二泡开始为正常冲泡。 （出汤） 快速出汤是泡普洱生茶的节奏，尤其是前5冲，切勿长时间浸泡，出水速度尽可能快。在第5冲之后，可以适当坐杯。 第6冲开始，可适度递增5s、10s、15s、20s左右，好的普洱生茶冲泡10泡以上不成问题。 另外，需要注意每一泡的茶汤，务必倒干倒净。 总结 1、器具的选择尤为重要 通常会选择用盖碗来进行冲泡，而不用紫砂壶一类具有高度保温性能的茶具。 主要是为了避免新茶在紫砂壶里过早出现“闷熟”的情况。 2、避免直接用开水冲击茶叶。 尽可能用柔和的方式来冲泡普洱生茶，可以避免普洱生茶中苦涩感物质溶出过多，过快，从而获得相对可口的汤感。 3、浸泡时间讲究。 通常来说，在醒茶充分的基础上，普洱生茶前三泡的浸泡时间一般都是入水即出。 这是因为普洱茶的内质较为丰厚，过久的浸泡时间反而容易使得滋味过重过浓，从而降低了茶叶的品饮性。  |
