正山小种一次泡多少对于正山小种,有罐装与小袋装两种。其中泡袋装的正山小种,多数为5克一包,一包一泡。 而一泡正山小种,投茶5克,注水100-110毫升左右,茶汤清甜,清润,花蜜香,桂圆汤表现十分出众。 在这样的比例之下,滋味曼妙,高山韵显著,茶香、滋味符合大多数人的口味,不浓不淡,相对适中。 而投茶过少,则会导致冲泡之后的茶汤不理想,而过多,则会掩盖正山小种的真实滋味。 对于5克,如果是散茶,则可以使用电子秤进行称量,或者投茶占据盖碗1/5的容量,都是可以的。 (投茶,110毫升的盖碗投茶5克) 正山小种如何冲泡先将水烧开,将开水倒入盖碗、公道杯、茶杯之中,大约在5秒的时长便将水全部倒出,此过程谓之“温杯”。 称出5克干茶放入盖碗内。 然后投入干茶,盖上盖子后轻轻摇晃,可以听到茶叶与杯壁撞击所发出的微微声响,打开盖子后,即可闻到正山小种干茶被加热后的盖碗所激发出的缕缕馨香。 正确的冲泡对于水温的掌握非常重要,合适的水温有利于正山小种香气与滋味、以及内含物质的浸出。适合的水温是95℃以上,水温太低,则无法将茶叶的香气彻底激发。 往茶碗中注入水,注水完毕之后,5s左右即可出汤,快出汤是成就正山小种茶汤的必要操作。 这个过程动作要尽量快,不宜时间过长,且要将茶汤一次性倒净,目的在于不影响下一泡的茶汤口感。 接下来便是将公道杯中的茶汤倒入主客小茶杯中,观汤色橙黄或橙红,闻茶香袅袅,细细品饮,领会正山小种的醇馥味趣。 茶香盈起,满鼻馨香。 像是迎面吹来一阵香雾般,幽香阵阵。~ |