铁观音茶可以泡几次头泡，洗茶后，冲入95℃以上的水温，片刻时间茶叶开始舒展，兰花香气扑鼻，合上盖子，约30s左右的时间，即可快速出汤。 3泡茶，茶汤金黄清澈，香气依旧。 7泡后，茶汤依然清澈，无水味，有余香。 泡完后的叶底非常饱满，叶张完整，有明显的绿叶红镶边特征，且没有碎的，很明显的特征。 因此，正常情况下，品质得当的铁观音茶，泡上7泡左右是完全没有问题的。 铁观音茶的品质特征铁观音既是茶叶名，也是品种名，其树种为传统高香品种，特别适合制作乌龙茶。 其干茶身骨重实，多呈颗粒状，俗称“蜻蜓头”，色泽砂绿，汤色金黄，带馥郁的兰花香，滋味醇厚、爽滑、鲜甜，耐冲泡，素有“七泡有余香 ”之称。 关于铁观音茶的这种香气，茶叶专家陈彬藩的《茶经新篇》中写道：“铁观音的香气，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，达到超凡人圣的境界。 饮之使人雅兴悠远，诗意盎然。 其次，铁观音的滋味十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，有如陆游诗句舌根常留甘尽日的感受。 这种风味，来自良种本身的优异品质，具有天真纯朴的情趣，所以称之为音韵，意即铁观音的独特韵味。” 铁观音茶的冲泡要点1、投茶量 关于铁观音的投茶量，比其他茶品多一些，如110毫升的标准白瓷盖碗，需要投茶8克左右，茶水的比例大概是1:15左右。 在此标准之下，茶汤醇和爽滑，不浓厚不清淡，刚刚适中，符合大多数人的口味。 2、水温 冲泡铁观音水温不能过低，不是90℃，也不是80℃，而是95℃以上的高温。 因此，其茶品经过包揉之后，本身质地是比较紧致、厚重的，其次茶内的滋味、香气物质沸点较高，只有在高温的激荡之下，茶叶的香气、滋味才可被最大程度的激发，从而赋予一杯醇爽的茶汤。 3、快进快出 铁观音的浸泡时间要适中，不宜久浸和闷泡。 一般情况下，第一冲30-40秒，第二冲之后每冲，可依次增加5~10s 左右。 4、一滴不剩 铁观音其有独特的韵味。 因此，每一泡水都要出尽，否则会影响下一泡的口感。易导致之后的茶汤滋味与前一泡明显区别。  |
