 君山银针是黄茶中的名品，而冲泡君山银针主要分为温杯洁具、投茶、润茶、冲泡、饮用5个步骤，即先用开水充分烫洗茶具，之后依次投茶、润茶，再用定点注水的方式，冲泡茶叶注水，最后便是细细品饮。 整个冲泡过程，需要注意水温、温杯、投茶量三个点。 具体步骤如下： 1、温杯洁具 取出烧水壶，向透明玻璃杯中冲入少量开水，轻微旋转杯身，让热水与玻璃杯充分浸润，浸润之后倒掉。 烫杯的作用是激发茶香，同时和进一步洁杯。 2、投茶 取5g君山银针茶，用茶匙、茶则，将茶叶均匀投入玻璃杯中。 3、润茶 往玻璃杯中加入三分之一的水，水温为80~85℃（开水稍微晾至即可），手托着杯底旋转1~2圈。 4、冲泡 再次向杯中注水，注水方式为定点注水，保持水流匀速，直到注满玻璃杯七分水位时即可停止。 在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，这是君山银针茶的特有氛围。 5、饮用 浸润3~5分钟时间，待茶芽大部立于杯底时，即可欣赏，或持杯细细品饮。 冲泡注意点 冲泡君山银针，温度不能太高，一般85℃即可，100℃也可以，但是不能兼顾次数与滋味。 其次，投茶量与茶水比例为1:50，即5g 的茶叶搭配250ml左右的水。 最后，冲泡前最好温杯洁具，对于茶具，当然是选择透明玻璃杯了，茶颜观色，色香味，尽收眼底，岂不美哉。  |
