 碎银子为普洱熟茶，亦是老茶头的再加工茶品，其茶风味独特，冲泡碎银子分为温杯洁具、投茶、润茶、冲泡、出汤5个步骤，即先温杯清洗茶具，之后投茶、洗茶，洗茶后方可正式冲泡，之后将茶汤倒出至茶杯饮用。 具体步骤如下： 1、温杯洁具 将纯净水、矿泉水，加入煮水壶之中煮沸，水开之后，将开水倒入盖碗、公道杯、茶杯之中，充分浸润之后倒掉、滤干。 泡任何茶之前，温杯洁具都尤为重要。一则洁具；二是提温。 2、投茶 用茶勺取8g左右的碎银子茶（一般20粒左右），用茶匙陆续投入盖碗之中，不要用手直接动茶，可合上碗盖适度摇香。 对于110ml的白瓷盖碗来说，8g相得适宜，过多则浓，过少则无味，刚刚好就是最好。 3、润茶 提起开水壶，向盖碗中低冲注入100℃开水，注意保持匀速，注满盖碗即可停止。 茶汤在盖碗中停留5秒左右，可以合上盖碗盖子，将茶汤倒掉。 ＂快＂是指在洗完茶时，出汤就应该稍快，不然在盖碗中呆久了，影响口感，洗茶的水可直接倒掉，且务必倒干倒净。 4、冲泡 高水温，注水平缓，出汤快，是泡好茶化石的关键！ 向洁白的盖碗之中注水，沿盖碗边缘，一圈一圈环绕注水，速度不要太快，避免一下子注满。 直到注满盖碗即可停止。 5、出汤 浸润8s左右时间，合上盖碗盖子，并将盖子稍微倾斜，持盖碗向前滤出茶水，最后倒入茶杯饮用。 出汤之后，我们可以看见茶化石汤色晶莹透亮，如红宝石，陈香醇厚，糯感强。 前5泡出汤，可按照8s时间，5~10泡可依次增加时长。 入口汤色红浓剔透，稠密醇厚，香味馥郁，入口滋味饱满，甜润糯滑，回甘长久。 冲泡要点： 碎银子的投茶量一般以110ml的盖碗，8~10克为宜。 冲泡碎银子可选择玻璃杯、盖碗等器具，新手可以直接选择飘逸杯等方便茶具。 但正常情况下，建议使用白瓷盖碗，能客观公正的显示其茶性，宜于及时出汤，饮用。 碎银子茶结构硬实，水温要求以100℃的沸水为佳，水温太低会导致茶叶无法泡开，影响茶汤口感。  |
