 红茶的冲泡方法不是浸润泡，冲泡茶叶时，第一次注水润茶，并随即倒掉的过程称为温润泡，温润泡的用意在于使得茶叶快速舒展，而对于红茶来说，红茶是全发酵茶，内质丰富，温润，且第一泡亦为精华所在，因此不需要温润泡，宜正常冲泡饮用。 对于其他五大茶类而言，红茶整体上更加温和，柔弱，经过全发酵后，红茶茶性温和，茶汤多以清甜、清新、清爽口感为主。 正常冲泡时间，红茶与水接触的时间不宜过长。环壁快速注水完成后，就需要合盖快速倒出茶汤。 若出汤速度偏慢，都容易导致红茶内质物过多释放，造成茶味浓酽苦涩，不好入口。 而有的茶友会选择闷泡，闷泡的出发点，自然是想让茶汤更有“味”。但现实上，这样的“味”却是苦涩味变重，清甜鲜爽的风味，反倒被掩盖。 如红茶长时间在杯中浸润，红茶内部的茶多酚和咖啡碱，一股脑儿的过量释放，导致泡出来的茶汤滋味比例失衡，苦涩味占据了主导，茶味不再清新可人。 并且，红茶在经过前几冲闷泡后，内部的茶味物质提前过量释放，等到后几冲泡茶时，茶容易变得不耐泡，茶味落得极快。 所以闷泡，段不可取。 另外，红茶的香气、滋味更加浓郁，香甜，从第一泡至最后一泡，都不能缺少，这样才能从头到尾品尝到红茶的滋润，甜香之美。 所以，第一泡也是不需要洗茶的，正常冲泡，快速出汤即可。  |
