 4~5斤茶青制成一斤茶叶，正常情况下，从茶树之上采摘的鲜叶中（茶青中），水分占比约75%，干物质约占25%，即一斤鲜叶可制作0.25斤的茶叶，而制作时也会存在剔除杂叶等，因此综合因素，一般4~5斤的茶青可制成一斤干茶。 当然4:1是一个大概的数，不同品种和叶型的含水量可能会有所不同。 实际上当我们喝到的干茶中也会有一定的含水量，只是占干茶的比例很低，一般茶的产品的标准中都会有含水率低于多少这一说法，制茶的时候并不能也不必将所有的水分都脱去。 总体来看，大约4至5斤鲜茶叶可以制成1斤毛茶。雨水叶（雨天采摘，有表面水的鲜茶叶，几年前遇到过一次）要5.5-6斤干1斤。 久晴不雨，连续干旱时，一般只需4至4.2斤鲜茶叶即可干1斤毛茶。一斤毛茶经过挑梗，除黄片，筛末，可得0.6斤净茶。 而春茶不下雨，鲜叶采摘，极限做到3.8/斤做1斤。 所以，各种因素比较多，因此成品茶的分量也会有所不同，但大致在4~5这样一个范围。 除此之外，还有这些用芽头制成的茶 《1》绿茶 一般而言，以纯芽制作的名优绿茶一般会有芽头六至八万枚左右。 例如：汉中仙毫、竹叶青、雀舌等芽头茶，而据科学的数据调研如下：1克绿茶大约有112颗芽头！ 1斤绿茶=500克112=56000颗芽头。 《2》白茶 用芽头制作成的白茶，称为白毫银针。 1克白毫银针=50至98颗芽头，一次采摘一个芽头，1斤白毫银针=500克×98=49000颗芽头。 《3》黄茶 黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。 用芽头制作成的黄茶，有蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽茶等。 一般来说，特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作。每500g干茶需要4万—5万个芽头，也差不多是在五万芽头。 《4》红茶 主要是金骏眉，金骏眉的采摘要求采取新鲜的茶芽，摘取芽头最鲜嫩的部位。 每500g金骏眉需6-8万颗芽尖，而每天一名女工只能采芽尖约数千颗。茶叶如此，5万颗也有才能做一斤好茶，索取之艰，实属不易，但正是如此，成就了丰富、甘甜爽口的味道。  |
