金骏眉属于正山小种吗

2024-5-14 11:11| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 14| 评论: 0

摘要:    金骏眉不属于正山小种,金骏眉是在正山小种的基础上研发制成,两者属于不同的茶品,金骏眉与正山小种在原料、工艺、口感、滋味上差异巨大,属于两种不同的茶品,且各有特色、分别,但两者又有共同点,其产地相 ...
  
茶叶知识

金骏眉不属于正山小种,金骏眉是在正山小种的基础上研发制成,两者属于不同的茶品,金骏眉与正山小种在原料、工艺、口感、滋味上差异巨大,属于两种不同的茶品,且各有特色、分别,但两者又有共同点,其产地相同,均产自于武夷山桐木村,且均为红茶类。

正山小种

正山小种是用采用有性繁殖的菜茶芽叶原料,经传统加工工艺制作而成的红茶。

正山小种除了对于产地的规范、限制外,茶树品种和工艺也有规定。至于说,金牡丹、金观音、梅占等树种加工成的红茶,它们从树种原料这一关,就压根过不了。

正山小种的原料采摘,从一芽二叶到一芽四叶不等,采摘之后经过、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏、复火、定级归堆、毛茶大堆、(走水焙)、筛分、风选、拣制、烘焙、匀堆、装箱等工艺制成。

正山小种的外观颜色,大部分是以暗褐色为主(烟熏的则为灰黑色),仔细看会发现有一层淡黄色的茶豪覆盖在条索上。

正山小种茶汤颜色为深琥珀色,偏红浓,清澈透明。滋味醇厚,回甘明显,有明显的桂圆香。

如果是烟熏小种的话,还带着松烟香。而喝正山小种,则像是和一个婉约女子约会,虽然没有深情的海誓山盟,可说过的话就如余音绕梁般,让人回味无穷。

金骏眉

金骏眉是正山小种红茶的一个分支,但是金骏眉与正山小种依然存在着多处的不同。

金骏眉的茶叶原料也来自武夷山自然保护区境内得桐木村。

当地平均海拔1200米,保存着最完整的中亚热带森林生态系统,如此秘境,成就了茶友口中品质优异、独具高山韵味茶叶特质。

采摘时甄选当地原生小叶种菜茶野茶的芽头,清明节前采摘,只取单芽头。如海拔1350米的桐木村麻粟自然村,发芽的时候也是稀稀拉拉的几个,一棵树上采几个,就换下一棵茶树上去找几颗,一大片茶山上采一天,也采不到一斤的芽头!

而工艺上,金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺,但是没有烟熏工艺,滋味更加香甜,清爽。即汤中带甘、甘里透香。

成品金骏眉以金、黄、黑三色相间,且黑色居多,条索紧细。

冲泡后的金骏眉比正山小种更绵甜,花果香、蜜糖特别明显,金骏眉也十分耐泡,连续冲泡12次香气依旧不减,沁人心脾。

  
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